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冬天关注骨骼健康你需要这道番茄炖牛腩

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 17:05

买到了一块超级好的牛肋条，准备低温烤着吃了，大宝非要做成番茄牛腩，那好吧，临时改路子做成了番茄牛腩。分开炖牛肉还能多得到一锅牛肉汤，煮牛肉面绝了。

By 胎毛娃娃【豆果美食官方认证达人】

用料

牛腩 1000克洋葱（炖肉）适量食用油（炒料）少量姜（炖肉） 5片八角（炖肉） 2个香叶（炖肉） 3片丁香（炖肉）几粒良姜（炖肉） 1块盐（炖肉） 1大勺开水（炖肉）多量番茄 2个白糖（番茄） 1小勺生抽（番茄） 1大勺鱼露（番茄） 1大勺

1、肥瘦相间的牛肋条切大块。

2、准备好炖肉料。

3、香料炒香，炒出香味。

4、冷水下锅，水开耐心撇去浮沫，加入炒好的炖肉料。

5、小锅爆香葱姜蒜，放入去皮切块的西红柿，炒出汁水。加糖，鱼露，生抽。

6、放入炖好的牛肉，继续小火炖20分钟就可以出锅了。

7、炖好的牛腩，肥瘦相间，入口柔软烂筋膜有韧劲，有层次感。

我是牛腩先和西红柿分开做的，牛腩炖好其实就可以直接吃了，清汤炖就是港式牛腩粉上牛腩的口感。牛腩再和西红柿一起炖，可以保留一大锅牛肉汤做牛肉面啦。

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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