喝茶时水温要控制在几度较好?

在泡茶的诸多细节之中，冲泡茶叶的水温往往对茶汤的成色，也就是通常所提及的色、香、味以及叶底等都会产生极大的影响，是决定最终茶汤口感优劣与否的重要一环。略有闪失，则极易前功尽弃，造成无可弥补的遗憾，故而在冲泡茶叶时此一环节需格外注意。
一般而言，对于冲泡茶叶所需水温的高低，不同的茶类要求也是不尽相同的。对于茶叶原料较为细嫩或较细碎的，原则上水温要低；而茶叶原料采摘较成熟的则要提高水温。同时水温的高低亦会影响茶汤的口感，水温过高，茶汤易呈现苦涩，过低则不易泡出应有的浓度与香气。
所以对于水温高低的界定首先要因茶而异，只有对所冲泡之茶的特点属性了然于胸，方能有的放矢的对水温加以控制，这样一杯色、香、味俱佳的香茗即足以令人期待。
绿茶一般都为鲜嫩的新叶或芽头，故而一般不建议使用高于90度的水温冲泡，否则将会降低茶汤的鲜活度，降低茶汤的营养价值。
红茶为保证得到最香甜的口感，一般建议使用85度至90度的水来冲泡。温度过低容易使茶汤寡淡，温度过高则易使茶汤酸涩。
乌龙茶建议使用沸水来冲泡，否则香气不扬。像大红袍此类的岩茶，过低的水温更无法尽显其特有的岩韵以及阳刚之气。
白茶需要视品类而定，对于白毫银针、白牡丹因其原料多为细嫩芽头，故于需要使用90度以下的水来冲泡，这样方显其鲜甜的口感，亦可避免苦涩。而对于嫩度较低的贡眉则可使用沸水冲泡。...展开全文c

相关知识

夏天喝热茶会更健康吗？怎样控制茶水温度避免烫伤和损害？
夏天喝热茶是否更健康？怎样控制茶水温度减少对身体的影响？
豆制品温度控制
喝水也有讲究 把握好温度很重要
枸杞泡水要注意控制水温
绿茶要多少度开水比较好▲绿茶有减肥的效果吗
喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点！
茶叶保存的温湿度
减肥时喝的茶有哪些？减肥时喝茶叶水可以吗？减肥时喝茶水好还是白开水好？
一天喝几杯水以及什么时候喝最好？

网址: 喝茶时水温要控制在几度较好? https://www.trfsz.com/newsview804800.html