皮蛋豆腐绝配！懒癌患者一定要尝试一下这道菜，比饭店便宜太多

大冷天里再勤奋的小可爱都变懒惰星人了，尤其是在没有暖气的南方，屋里屋外一样冷，水龙头里的水更是冰得刺骨，尤其是下雪天，真滴想要一辈子待在被窝，不知道你们有没有这种感受呢？小编身为一个吃货都不想动手做饭了，疯狂点外卖，因为真的不想把手伸出来啊！那么有什么不用洗菜又简单的美食呢？

所以简单易做的凉菜一定是懒癌患者的福星了，最好是不用洗菜的那种。因此，小编要给大家介绍一道著名的鲁菜：皮蛋豆腐！相信很多小伙伴在饭店见过这道菜吧，就几个皮蛋，几块豆腐做成这道菜后就贵了不止一倍，实在是令人痛心啊!嫌饭店太贵或者是没听过这道菜的小伙伴也不要紧，按照小编教的方法自己也可以在家做皮蛋豆腐。

话不多说，准备食材是这道菜的必要步骤，这道菜的所需食材有：两个皮蛋，一块嫩豆腐，小米椒两颗，一根葱，四个蒜瓣、食盐、胡椒粉、生抽、米醋、香油、芝麻、花生碎。

食材准备：把两个皮蛋都剥壳，切成块。豆腐过一下冷水洗干净，切成块状，不用切的太薄了，这里有一个小窍门不容易把豆腐切碎，就是切豆腐之前先把菜刀用水沾湿，就可以切除光滑切面的豆腐啦!小米椒洗净去蒂，切成丝。葱去头洗净切成葱花。蒜瓣用水洗一下，用刀拍扁，去皮，切成蒜末。

第一步：准备一个大一点的碗，装适量水，再放入半勺食盐，搅拌均匀后放入整块豆腐。等待八分钟，捞出豆腐控干水分，菜刀沾水把豆腐切成片状。切好后就可以摆盘了，按顺序叠好排成一排，也可以依据自己的喜好摆成别的样子。再把皮蛋块放上去。

第二步：调汁。碗中放入切好的小米椒、蒜末，然后依次放入盐、白糖和胡椒粉，倒入三勺生抽，两勺米醋，半勺香油，把调料搅拌均匀。如果有芝麻或者碎花生也可以加进去，会更好吃。

第三步：把调好的汁慢慢地淋到菜上面，最后洒上一点葱花装点一下，又好看又好吃的这道皮蛋豆腐凉菜就做好了，简单得不能再简单了，糟糕，是心动的感觉！

喜欢其他口味的小伙伴可以按照自己的口味再添一点别的调味料，加点辣椒油之类的。皮蛋的原身是鸭蛋，经过复杂的工序才腌制而成，均有祛热清火的功效，还有醒酒的妙用，而豆腐是很常吃的豆制品，可以作为牛奶的替代品，含有人体所需的一些营养元素，不愧是一道既简单又营养丰富的菜品。

今天这道菜你学会了吗，即使是不会掌勺做饭的人也能轻松拿下，假装自己是下得了厨房的全能宝宝，哈哈！在过年之际摆满了大鱼大肉的餐桌上出现一道口感清爽的凉菜也是非常适合的，换换口味会更加有食欲哦，赶快回家动手试试吧！

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