常吃魔芋对健康有什么好处？食用魔芋应该注意些啥？

魔芋属于高水分、高膳食纤维、低热量的食物，其膳食纤维含量高达74.4g/100g，热量却仅为20大卡左右，比较适合糖尿病人群以及心血管疾病人群食用。

魔芋对健康的好处：

魔芋丰富的膳食纤维有延缓葡萄糖和脂肪吸收的作用，还可以减轻胰岛细胞的负担，逐渐使血糖水平下降，对控制和预防糖尿病有良好的辅助作用。

同时魔芋含有的葡甘露聚糖在食用后不在胃中消化，因而可以吸附胆固醇和胆汁酸，从而有助于降低血清胆固醇，对预防和减轻高血脂及心血管疾病有益处。

此外，膳食纤维还可以增加肠胃的蠕动，改善便秘，又因其热量低、饱腹感强，也是一种很好的减肥食物。

食用和选择魔芋的注意事项：

1、未经加工的生魔芋有毒性，必须煎煮3小时以上才可以食用。

2、市面上白色的魔芋以及加入海藻粉的黑色魔芋，两者的营养价值基本无差，选择表面湿润并且有光泽的就好。

3、魔芋的保存建议：将魔芋和水一起装进袋子中，抽出袋子中的空气进行密封，然后放入冰箱中冷藏。

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