骨头汤补钙靠谱吗？

骨头汤补钙靠谱吗？

2018年03月24日09:01 来源：广州日报

读者：对于不爱喝牛奶的产妇，是否可以通过喝汤来补钙？骨头汤真的有用吗？

靓汤姐姐：乳母补钙非常重要，一般建议乳母每天饮用牛奶500毫升，可获得约570毫克的钙。如果乳母对乳糖不耐受，可选用酸奶或低乳糖牛奶。对于不爱喝牛奶的人，可以选择大豆及其制品、芝麻（芝麻酱）、虾米等食物，其中也含有较为丰富的钙。此外，深色蔬菜本身含有一定量的钙质以及钾、镁等矿物质，如菠菜、小油菜、芥兰等，因此适量增加蔬菜的摄入有助于骨骼健康。煲汤可以选择这些食材来煲，不过要吃汤渣才有一定的补钙作用，如豆腐虾皮紫菜汤、沙尖鱼滚豆腐汤、黄豆玉米煲脊骨、三文鱼豆腐香菜汤、菠菜猪肝汤等。除了从食物中补钙，对于吸收不良或饮食不均衡的人群，也可以选择钙的补充剂。

至于骨头汤补钙，这是一个不折不扣的误区。因为骨头里的钙是很难溶解出来的，10公斤排骨熬成猪骨汤，汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按普通成年人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。因此骨头汤可以喝，但靠它来补钙还是算了吧。

(责编：盛月、权娟)

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