春节家常年夜饭菜谱大全

1、春节家常年夜饭菜谱大全

　　1、鱼香虾仁

　　（1）虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。

　　（2）葱姜蒜切末。

　　（3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。

　　（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。

　　（5）起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出控油。

　　（6）重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可。

　　2、豆豉姜汁蒸排骨

　　（1）豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

　　（2）姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

　　（3）把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

　　（4）排骨洗干净，沥干水分;

　　（5）加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;（6）放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

　　3、皇家红牛

　　（1）牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

　　（2）青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　（3）锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　（4）锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　（5）倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

2、补血菜谱推荐

　　芦笋阿胶牛奶。取新鲜的芦笋，将芦笋的表皮削干净，然后再冷开水里面洗干净，拿出来切碎，榨成汁。将阿胶弄干净，晒干之后磨成粉，加入清水熬煮，放入煮沸了的牛奶，关火，最后加入芦笋汁。

　　香菇红枣。将香菇，红枣和肌肉取适量，在里面加上葱蒜，盐和料酒，白糖等调料，放在一起，然后将这些食材混合均匀，利用水来将它蒸熟便可以了。

　　红白豆腐。酱豆腐切成块放在开水中捞一下。猪血切成块，瘦肉成丝，加热有放进作料炒出香味，再倒入汤，豆腐，猪血，肉丝；之后加上酱油，盐调料，直到水烧开，利用淀粉打糊，再炒几下就可以了。

　　平常生活中的饮食我们可以多吃一些动物的内脏，猪血，阿胶和枣这样的食物，不啊哟偏食，对于我们的贫血有很好的效果。

3、求鱼香肉丝菜谱

　　食材：猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳、冬笋、豆瓣酱、食盐、水、酱油、淀粉、醋、料酒、葱、酸、砂糖、植物油。

　　做法：

　　1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发；

　　2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时；

　　3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用；

　　4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀；

　　5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白；

　　6、转中火加入豆瓣酱炒出红油；

　　7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟；

　　8、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。

4、求素斋菜谱不能放葱姜蒜的

　　罗汉斋的做法：

　　1、材料：香菇80克、口蘑60克、荷兰豆300克、西芹60克、青笋80克、青椒20克、橄榄油适量、盐适量、香油适量；

　　2、锅中放入适量橄榄油；

　　3、油温微热时把西芹、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀；

　　4、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒；

　　5、翻炒均匀后，加入适量食盐；

　　6、淀粉中加入水，均匀的撒入锅中；

　　7、收汁后，淋入香油，盛盘即可

5、适合小学生吃的家庭菜谱有哪些

　　适合小学生吃的家庭菜谱有三种，分别是：

　　1、牛肉生菜粥：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热利，水消肿的作用。

　　2、洋葱圈鸡蛋饼：将洋葱切成洋葱圈，培根切碎。鸡蛋打散，加入面粉、水、木耳菜、培根碎、盐搅成面糊。 不粘锅内油热后，放入洋葱圈。舀入面糊，面糊凝固后翻面，煎至两面金黄出锅，可以挤入适量蕃茄酱做装饰。

　　3、银耳红薯甜汤：鲜银耳具有非常丰富的营养价值。补肾、润肺、生津、止咳、美颜护肤等功效。鲜银耳比干银耳更方便更容易出胶。加入红薯、红枣、枸杞、冰糖营养更丰富

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