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小饺子大学问，4种方式做出的饺子，健康又美味，快来试试看吧

来源：泰然健康网时间：2024年12月26日 21:30

关于饺子的俗语非常多，比如咱老百姓都耳熟能详的“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。中国人喜欢吃饺子，大年三十晚上阖家团圆的时候要吃饺子，逢年过节一家人欢乐相聚的时候要吃饺子，就连咱们的年俗也和饺子密不可分，初一要吃饺子，破五要吃饺子，入伏要吃饺子，立冬要吃饺子，冬至这一天为了怕冻掉耳朵，也要吃饺子。北方人最隆重的年夜饭，也一定要吃饺子。

今天小笑就来和大家聊一聊那些特色各异、风味独特的饺子。饺子大致分为四种：干饺、汤饺、蒸饺、煎饺。咱们一般的家庭里最常吃的就是干饺，一家人团团围坐，准备好酱油、醋、蒜泥、麻油，煮好的饺子盛进大盘子，大家伙用小碗小碟调好蘸料，一边用蘸饺子吃，一边谈笑风生，再喝点饺子汤，原汤化原食，味道特别好。

汤饺也是大家喜爱的食用方式，煮饺子的同时，准备好高汤，汤里放点粉丝、肉片、青菜，将煮好的饺子盛入汤碗中，热乎乎的汤配上香喷喷的饺子，也会让人吃的心满意足。

蒸饺可以说是所有的饺子中形状、色彩都最美观的一种，蒸饺皮薄如蝉翼，肉馅滋润爽滑，外形精致玲珑，很受食客喜爱。

煎饺外表金黄酥脆，内里汤汁丰盈，口感细腻软嫩，让人食欲大开。

下面小笑给大家介绍几种常见的饺子的做法：

1. 羊肉胡萝卜饺子

食材：500克羊肉，300克胡萝卜，2棵大葱，饺子皮若干（可以去菜场或超市购买，自己和面，自己做剂子，自己擀皮会更有成就感哦）

制作方法：将羊肉剁成碎末，胡萝卜剁成碎末，大葱切成碎末，将羊肉末、胡萝卜末和大葱末搅拌均匀，在馅子中加入一点点花生油或玉米油、五香粉、一点点盐。

包好饺子后，下入沸水锅中，采用点三次水的方式煮饺子，第三次加水后，当饺子浮上水面时，即可捞出。

2.韭菜鸡蛋饺子

这虽然是一款素饺子，但营养丰富，滋味鲜美，而且操作非常方便，是一款快手美食。

食材：4个鸡蛋，1把韭菜，饺子皮若干（可以去菜场或超市购买，自己和面，自己做剂子，自己擀皮会更有成就感哦）

制作方法：将鸡蛋搅散，在平底锅里放少许油，油热后将鸡蛋液倒入，用筷子不停拨动，成为小块，晾凉备用。

将韭菜洗净、晾干，切成碎末，将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末均匀搅拌，倒入一点花生油或玉米油和一点盐，放一点味精。

包好饺子后，下入沸水锅中，采用点三次水的方式煮饺子，第三次加水后，当饺子浮上水面时，即可捞出。因为是素饺子，很容易熟，所以加的水可以少一点。

3.猪肉大葱饺子

食材：300克猪肉，200克大葱，饺子皮若干（可以去菜场或超市购买，自己和面，自己做剂子，自己擀皮会更有成就感哦）

制作方法：将猪肉剁成碎末，大葱切成碎末，将猪肉末和大葱末搅拌均匀，在馅子中加入一点点花生油或玉米油、五香粉、一点点盐。

包好饺子后，下入沸水锅中，采用点三次水的方式煮饺子，第三次加水后，当饺子浮上水面时，即可捞出。

4.猪肉韭菜煎饺

食材：300克猪肉，1把韭菜，饺子皮若干（可以去菜场或超市购买，自己和面，自己做剂子，自己擀皮会更有成就感哦）

制作方法：将猪肉剁成碎末，韭菜切成碎末，将猪肉末和韭菜末搅拌均匀，在馅子中加入一点点花生油或玉米油、五香粉、一点点盐。

在平底锅中放入适量的油，开中火，当平底锅的油温升至6成时，将包好的饺子一个个整齐地排放在平底锅中，煎1分钟左右，然后将沸水顺着饺子的边缘小心地倒进去（注意，千万不要直接往饺子上倒），锅里会发出刺啦的声音，冒出很大的水汽，盖上平底锅的锅盖，改小火。过10分钟左右看一下锅，看看水分有没有蒸发完，拿起平底锅均匀地晃动几下，避免受热不均，导致饺子粘连，此时，最好能守在锅边，不时地将平底锅晃动几下，防止糊锅。可以用铲子铲起饺子看一下，有没有煎得酥脆，等到每个饺子都煎得金黄酥脆，就可以出锅了。

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（图片来自网络，本文为作者辛苦原创，如果喜欢请关注点赞，谢谢大家！）

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