江苏职业技能大赛规程

年江苏省职业院校技能大赛中职赛项规程一赛项名称赛项编号竞赛项目烹饪赛项组别中职组教师组赛项归属专业大类旅游服务类二竞赛目的通过竞赛检验职业学校烹饪专业参赛选手的菜点制作烹饪技艺水平菜品创新的实践应用能力激发学生实践成才热情促进中职学校烹饪专业在人才培养模式建设课程设置课程标准建设师资队伍建设实习实训基地建设评价体系建设等方面的改革加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养三竞赛内容中职学生组烹饪赛项内容中餐热菜中餐冷拼中餐热菜中餐面点中餐面点中餐冷拼每位参赛选手只可申报一项教师组烹饪赛项内容中餐菜品

3 3 2021年江苏省职业院校技能大赛中职赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：JSZ202132 竞赛项目：烹饪 赛项组别：中职组教师组 赛项归属专业大类：旅游服务类 二、竞赛目的 通过竞赛，检验职业学校烹饪专业参赛选手的菜点制作、烹饪技艺水平、 菜品创新的实践应用能力，激发学生实践成才热情，促进中职学校烹饪专业在 人才培养模式建设、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地 建设、评价体系建设等方面的改革，加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培 养。 三、竞赛内容 中职学生组烹饪赛项内容：中餐热菜+中餐冷拼、中餐热菜+中餐面点、中 餐面点+中餐冷拼。每位参赛选手只可申报一项。 教

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