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每日一膳丨肉桂与咖啡、牛奶的碰撞，玩转拿铁新风向

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 02:51

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

咖啡和牛奶搭配，会更好哦！

现在越来越多年轻人喜欢喝咖啡，咖啡当中含有多酚，适量饮用对于健康是有益处的。

但是您知道吗？咖啡当中的两种多酚——咖啡酸CA和绿原酸CGA，如果和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）相结合，就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物，这些多酚复合物能使免疫细胞的抗炎特性增加一倍。

还有，很多减肥食谱或控制血糖的食谱都有推荐餐前喝黑咖啡。但是黑咖啡空腹喝，很多人会受不了。现在研究发现，和黑咖啡相比，餐前30分钟喝加了奶的咖啡，还更有利于控制餐后血糖。

既然咖啡加了奶更有健康益处，也更好喝，那您还会选择只喝纯咖啡么？

今日推荐

肉桂拿铁

材料：

肉桂粉2勺，牛奶150毫升，浓缩咖啡20克。

做法：

一份浓缩咖啡倒入杯中，加入肉桂粉搅拌，牛奶加温至60℃左右，缓缓倒入咖啡中即可。

专家点评：

咖啡和牛奶是健康的好搭档。这里还加了肉桂粉，肉桂可以温通经脉，补火助阳，散寒止痛，还可以引火下行。所以如果天气很冷，或者熬夜虚火上行，不妨可以加一点肉桂粉，但不适宜太多。

当然，这个不是咖啡专业玩家的制作方法，但是很方便，适合大部分人，毕竟我们要的就是牛奶和咖啡混合以后形成的多酚和蛋白的复合物。专业人士可以用自己专业的法子哦！

小贴士：

有条件的当然可以打奶泡。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍