你知道怎么正确储存咖啡豆吗？

对于大部分食物来说，总是越新鲜越能品尝到最真实的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到风味将会大打折扣。

咖啡豆对外界环境很敏感，最佳赏味期限也不长，再加上疫情反复，当下囤货似乎成了常态，如何正确地存放咖啡豆，对于追求高品质咖啡的人来说，是一个非常重要的课题。

一般来说，咖啡豆有四大天敌：氧气、光线、湿度和温度。因此咖啡豆的最佳储存条件就是，隔绝氧气、避光储存以及较低的温度和适宜的湿度。

那具体要怎么做呢，不妨接着往下看看。

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如何选择包装/容器？

现如今在市场上购买的咖啡豆常见的包装有，牛皮纸或多层纸制的包装袋、带密封拉链和单向阀的包装、充入氮气的加压包装、真空包装等等。每一种都各有优劣之处，其中最推荐购买的还是带有密封拉链和单向阀的包装。

单向阀能将咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自动排出袋子外面，袋子就不会因为二氧化碳的积聚而胀开。

同时因为气体是单向流动的，外面的空气不能进入袋子，咖啡豆不会因为外部的空气进入而加速氧化，可以有效地保证咖啡豆的干燥和醇香原味。

假如购买的包装没有密封条或者单向阀，那么也可以使用专门的咖啡豆罐进行储存。

要注意的是，通常情况下我们都不建议将豆子磨成咖啡粉后储存，咖啡粉会比咖啡豆更容易“坏”。因为它与空气接触的表面积更大，而且在研磨过程中释放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆内部用来隔绝氧气的天然保护伞。

所以在有条件的情况下，不推荐购买预研磨成粉的咖啡，虽然简单方便，但很有可能几天之内，它就会“失去光彩”。

因此综上所述，在储存咖啡豆时，我们应该选择带有密封性和单向排气功能的容器进行储存，最好还是避光材质的，如铝箔纸包装袋和不透明的豆罐等，才能更好地锁住咖啡香气。

02

应该把咖啡豆放在哪里？

咖啡豆不喜光、不喜热、不喜干燥、不喜潮湿，那我们到底应该把咖啡豆储存在哪呢？

其实也没那么复杂，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足够干燥和通风，不过要记得密封好包装。

要求更高的朋友则可以放在专门的防潮箱子内，保证干燥。在潮湿环境中的咖啡豆更容易变质，会产生霉味，也会加速咖啡风味的流失。

也许还有不少朋友会疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏储存？事实上冰箱的冷藏层并不适合储存咖啡，无论有没有开封。

因为咖啡表面会有很多小细孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏层会让咖啡豆包装袋内部凝结湿气，这对于咖啡豆是非常不利的。

如果一定要低温冷藏储存，那么更好的建议是，将咖啡豆分成小包装后密封放在冰箱的冷冻层，只要不拆封，就可以长时间保存，延长赏味期限。

分装咖啡豆冷冻，可以方便我们取出后马上使用。而如果没有分装，切记需要在在充分解冻后再打开包装使用，否则会让咖啡豆受潮。

关于如何更好地冷冻咖啡豆，具体操作可以参考我们以往分享过的这篇文章。

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03

总结

关于咖啡豆的养豆期长短和最佳赏味期的长短，会因烘焙师的烘焙方式而改变，因此在购买前最好找商家确认清楚。但也并不是说超过这个最佳赏味期就不能喝，只要不发生霉变，咖啡豆都可以照常饮用，只不过口感得不到保证罢了。

要想让风味留存时间最大化，就一定注意避光、适温、干燥并及时密封。除了特殊情况，还是建议大家不要一次性大量购买烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次购买一个月内饮用完的量就差不多了。

有什么更多关于家庭储存咖啡的小技巧，不妨在评论区留言和我们分享一下~

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