抗疲劳运动饮料——天然酵素饮料将成市场新宠

目的

研究天然酵素运动饮料对小鼠的抗疲劳作用。

方法

将健康雄性小鼠随机分为4组, 低、中、高剂量组和对照组, 灌胃剂量分别为10、20、60和0mL/(kgbw), 即对照组按同体积纯净水灌胃, 喂养30d, 末次给药30min后, 测定负重游泳时间、尿素氮、血乳酸、肌乳酸和肝糖原含量。

结果

与对照组相比, 实验组小鼠的负重游泳时间和肝糖原含量明显增加(P<0.05), 血清尿素氮、血乳酸和肌乳酸含量明显降低(P<0.05), 且存在着一定的浓度依赖性。

结论

此天然酵素运动饮料对小鼠增强运动耐力和消除疲劳具有一定的作用。

为了保护机体的正常运转，防止机体的损伤，抗疲劳产品应运而生。种类繁多的运动饮料如黑米糠饮料、枸杞红枣复合运动饮料、枸杞龙眼复合运动饮料、苦荞运动饮料和玉木耳运动饮料等受到越来越多的青睐，有广阔的市场前景。

天然酵素含有多种酶类、矿物质、维生素以及微生物次生代谢产物，人体食入后，不仅可以提高人体免疫力和对食物的利用率，还会生成许多益生物, 从而为机体提供营养物质和能量，使机体呈现出新一轮的生命活力。但目前有关天然酵素运动饮料抗疲劳性的研究较少。本研究就天然酵素运动饮料对小鼠抗疲劳作用效果展开了研究，为开发具有抗疲劳功能的天然酵素饮料提供科学依据。

材料与方法

天然酵素运动饮料：市售某品牌饮料，其营养成分见表1。

试验动物随机分配成4组，共设计5批实验，5批分别为小鼠负重游泳实验、血清尿素氮测定、血乳酸测定、肌乳酸测定和肌糖原测定。实验连续30d。并利用SPSS统计软件进行数据分析。

结果与分析

天然酵素运动饮料对小鼠体质量的影响

低、中、高剂量组和对照组的4组小鼠喂养前后的体重变化，见表2。4 组小鼠体重均增加，但是喂服前后体重变化及各组之间的差异并无显著性(P>0.05)，说明该运动饮料对小鼠体重无影响。

天然酵素运动饮料对小鼠负重力竭游泳的影响

低、中、高剂量组和对照组的4组小鼠的负重游泳时间、血清尿素氮、血乳酸、肌乳酸及肝糖原含量的变化，见表3。

喂服天然酵素运动饮料的小鼠负重游泳时间明显变长且与喂服剂量成正相关，低、中、高剂量实验组与对照组比较，均有显著差异(P<0.05)。

天然酵素运动饮料对小鼠血清尿素氮浓度的影响

由表3可知，喂服运动饮料的小鼠血清尿素氮显著降低且与喂服剂量成负相关，3个不同剂量实验组与对照组比较，均有显著差异(P<0.05)，其中高剂量组与对照组相比含量显著降低2倍(P<0.01)。血清尿素氮是评价机体的抗疲劳程度的一项指标。天然酵素运动饮料中含有大量糖类物质，能为机体补充能量，降低体内蛋白质和氨基酸消耗，血清尿素氮含量也会减少，使机体的运动负荷的耐力和适应性便会增强，疲劳感降低。

天然酵素运动饮料对小鼠血乳酸和肌乳酸浓度的影响

由表3可知，喂服不同剂量组受试运动饮料的小鼠血乳酸和肌乳酸均降低且与喂服剂量成负相关，中、高剂量组与对照组比较，均有显著差异(P<0.05)，尤其是高剂量组的肌乳酸与对照组相比含量显著降低了2倍多(P<0.01)。血乳酸和肌乳酸也是评价机体在体力负荷时承受能力的指标。天然酵素运动饮料含有矿物质，可形成金属离子还可以改善机体酸碱性，使其处于碱性环境下，同样对乳酸进行中和，减少乳酸，使机体疲劳感降低，提高身体活力。

天然酵素运动饮料对小鼠肝糖原含量的影响

由表3可知，喂服不同剂量组受试运动饮料的小鼠肝糖原含量均增高，中、高剂量组的肌乳酸与对照组相比，含量显著升高了2倍多(P<0.01)，且存在一定正相关性。糖原在机体运动过程中，不断消耗，提供能量，有助于提高耐力和运动能力，减少疲劳感觉。原因主要为，天然酵素运动饮料中含有大量糖类物质，可以补充机体在运动中糖原的消耗，保持机体内糖原较高的储备含量，使肝糖原氧化能力提升，从而达到延缓疲劳的作用。

结 论

喂服不同剂量天然酵素运动饮料，均可明显增强小鼠的生命力，提高小鼠的耐力和运动能力，延缓小鼠疲劳感。作用效果存在浓度依赖性，随着喂服剂量的加大而增强。低剂量组的负重游泳时间和血清尿素氮含量与对照组相比差异显著(P<0.05)；中、高剂量组的所有测定指标与对照组相比都存在显著差异(P<0.05)，尤其是小鼠的负重游泳时间和肝糖原含量与对照组存在极显著差异 (P<0.01)，高剂量组对小鼠的血清尿素氮和肌乳酸含量的影响也极显著(P<0.01)；高剂量组受试饮料对机体抗疲劳作用效果最好。

该饮料使机体在长时间高强度的运动训练中保持较高的肝糖原水平，降低运动中的乳酸积累，减轻运动机体疲劳感，为研制新型抗疲劳天然酵素饮料提供科学依据。

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