黑木耳炒黄花菜

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 木亭子96

黄花菜含有丰富的卵磷脂等脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
清淡可口的黑木耳，含有丰富的蛋白质、铁、磷、B族维生素等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
两种食材强强联手，瘦身健脑，食补的同时还可大享清脆爽口、嫩滑鲜香的美味，一菜两得，何乐不为？

用料  

黑木耳炒黄花菜的做法  

将黑木耳清水泡发备用。

黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。

小葱切末，蒜瓣切蓉备用。

泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用。

炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅慢慢煸炒出香味。

将黑木耳下入锅中煸炒。

将挤过水的黄花菜抖散，入锅与黄花菜一同煸炒。

沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。

小贴士

1、蒜蓉一定要在油温低的时候放入，用小火慢慢煸炒出香味。
2、这道菜高汤不能少，起到提鲜作用。

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