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夏季滋阴润燥，多食猪瘦肉

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 13:47

夏季高温炎热，对许多人来说应对“苦夏”的结果就是只吃蔬菜、水果的完全清淡饮食。其实，夏季高温使营养素和水分大量流失，因此，夏季饮食更要注重营养。猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，可以成为夏季进补的主要食物。

下面来介绍几款猪瘦肉的保健食谱：

1．香芹肉丝

材料：芹菜、猪瘦肉各适量，胡萝卜适量，蒜末、淀粉、料酒、生抽、油、盐各适量。

做法：(1）芹菜剥去老瓣，摘去叶，切段；

(2）猪瘦肉洗净切丝；

(3）猪瘦肉加入蒜末（略拍）、生抽、料酒、淀粉、盐，腌片刻待用；

(4）烧油锅，放芹菜炒熟盛起；

(5）烧油锅，加入蒜末爆香，放肉丝，加胡萝卜丝，芹菜，即可盛盘。

功效：清肠润肺、补铁补血。

2.香菇炒肉

材料：猪瘦肉、鲜香菇各适量，油、盐、味精、料酒、葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。

做法：(1）猪瘦肉和香菇分别切片；

(2）猪瘦用用盐、料酒、淀粉拌匀；

(3）用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、淀粉、水制成汁；

(4）炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉片散开；

(5）待炒出味后加香菇炒几下，再倒入制好的汁，待起泡时炒匀即可出锅。

功效：降胆固醇，增强食欲。

3．木须肉

材料：猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、酱油、盐、料酒、油、香油各适量。

做法：(1）将猪瘦肉切成丝；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块；黄瓜斜刀切成菱形片；葱、姜切成丝；

(2）炒锅点火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中；

(3）炒锅点火，加油烧热，将肉丝放入煸炒至肉色变白，加入葱花、姜丝同炒，炒至八成熟；

(4）加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，熟后淋入香油即可。

功效：散血解毒、健脾开胃。

猪瘦肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，吃起来又不塞牙。