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前方高能，咖啡能防肝癌，终于被官方扶正

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 14:40

阅读746 2021-08-16

陆崇德

肝胆外科副主任医师海军军医大学第三附属医院

开篇之前，先自我介绍下，基于外科医生职业点及自身味蕾爱好，作者本人是中-重度咖啡爱好者和咖啡因依赖者，一日三省吾身、三份咖啡。工作后常年累月的摄入咖啡，偶尔浏览到很多大师级的养生专栏，有时候不禁也会想到，大量、长久的摄入咖啡因，会不会对自己的健康有…………的副作用。

ok，下面我们开始进入正题。

咖啡在世界范围内拥有大量拥趸，是全球最受欢迎的饮料之一，含有大量的咖啡因，这也使得咖啡因成为人们摄入最多的精神活性剂。

长期以来，人们一直担心咖啡和咖啡因可能会增加癌症和心血管疾病的风险，但目前已有研究表明咖啡因对健康存在益处。N Engl J Med（影响因子 74.699，医学圈的超级大牛杂志）发布了一篇综述，旨在研究咖啡因对人体各器官系统带来的影响。

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文章提出许多前瞻性队列研究均提供强有力的证据表明，咖啡和咖啡因摄入与癌症发生率增加或癌症死亡率增加无关（咖啡不至癌）；

咖啡摄入与肝细胞癌风险呈负相关（咖啡能防癌），且摄入含咖啡因的咖啡与肝细胞癌风险之间的负相关性似乎更强。

看到这里，多年悬着的心顿时落地了，喝咖啡，真的好。不过多探讨原理，反正基于大样本数据研究，喝咖啡有益健康，尤其在肝癌肝病方面。我想无数嗜咖啡的医生同道们也安心了。

学习文献、简述原理，咖啡与肝脏健康的数个方面（反映肝损伤的转氨酶水平，肝纤维化程度和肝脏硬化的弹性数值等）相关。其中重要的一点是腺苷促进组织重塑，包括胶原产生和纤维蛋白生成，而咖啡因可通过腺苷受体拮抗作用预防肝纤维化。

与此同时，咖啡因代谢物减少，会导致肝细胞内胶原沉积，纤维化程序加重。在一项动物试验模型中，咖啡因抑制小鼠肝癌的发生。一项随机试验显示，摄入含咖啡因的咖啡可降低丙肝患者的肝脏胶原水平，此外，咖啡多酚可通过改善脂肪稳态和减少氧化应激，预防肝脏脂肪变性和纤维化。

除此以外，大量统计研究数据表明，摄入含咖啡因的咖啡不会增加心血管疾病和癌症的风险。相反，每天摄入3~5杯咖啡可以有效降低高血压、糖尿病等数种常见慢性疾病的发病率。

当然，对于特殊人群，比如孕妇、未成年人，等咖啡因摄入量过高会产生各种不良反应，建议未怀孕或不哺乳的成年人每天的咖啡因摄入量不超过 400 mg，孕妇和哺乳期妇女每天的咖啡因摄入量不超过200 mg 。

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末了附上咖啡小图一张。提示对于未处于妊娠期或哺乳期且无特定健康疾病的成人，可以让咖啡成为健康生活方式的一部分哦。

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