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黑米有什么养生效果？如何食用黑米更好？看完你就懂了

来源：泰然健康网时间：2024年12月28日 01:59

有这么一句非常经典的养生理论：“一二三四五，红黄绿白黑。”其实说到底，食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。还原到我们今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。那么黑色对应的是什么补益效果呢？

答案就是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米”，因为黑米对人体不学的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材。

1、简单了解黑米

黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。

2、黑米的养生效果

从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。

3、黑米如何食用更好

从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。