腊味好吃的做法

腊味好吃的做法

　　熏好的腊味,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香。你知腊味好吃的做法有哪些吗？下面学习啦小编向大家介绍一下腊味好吃的做法。

　　腊味好吃的做法一：腊味煲仔饭

　　材料

　　200克白米200毫升水1条腊肠1条膶肠1只腊鸭腿20克菜心甜豉油材料3汤匙豉油2茶匙糖1茶匙白酒

　　做法

　　1洗净白米，放入沙锅内，加入水，静待10分钟

　　2把腊肠、膶肠、鸭腿放入平底锅内汆水2分钟，去除多余的油脂

　　3把鸭腿切件，腊肠、膶肠切片

　　4中火烧热沙锅，煮大约10 分钟，加入腊肠、膶肠及鸭腿

　　5把菜心放在沙锅边

　　6盖上锅盖煮10-15分钟，并把火调至中低火

　　7把甜豉油材料加进细锅内混和，中火慢慢煮热，直至糖完全溶解

　　8最后，当饭全熟，便把甜豉油淋上饭面，趁热享用

　　腊味好吃的做法二：腊味清蒸茄子

　　材料

　　蚝油酱材料

　　做法

　　1腊肠切片

　　2将茄子放在盘中，腊肠放在茄子上

　　3隔水高火蒸8分钟

　　4将蚝油酱淋在蒸好的茄子上

　　5撒上葱花

　　6即成

　　7腊味清蒸茄子

　　腊味好吃的做法三：荷兰豆炒腊味

　　做法

　　1腊肠和腊肉洗净，切成片

　　2放入姜，腊肠和腊肉翻炒

　　3装盘

　　4即成

　　5然后加入芝麻油和荷兰豆，再炒1分钟

　　6加入盐和红萝卜，充分翻炒

　　7荷兰豆炒腊味

　　腊肉的营养价值

　　腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

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