牛年大吉行好运
就地过年的朋友，年夜饭打算怎么吃？
准备一人食年夜饭？外卖年夜饭？半成品年夜饭？不管在哪过年，还是要好好吃饭。
今天，健康君推荐几道南方家常菜，让你吃得健康同时收获美味。
以下菜式和茶饮，家庭团圆 同样适用，朋友们请按需选择。
01
沙姜白切鸡
在南方过年，真不能少白切鸡。毕竟年夜饭吃鸡，吉祥又如意。
做法简单，健康君相信首次掌勺年夜饭的朋友都可轻松驾驭！
吃鸡
☞ 整鸡去掉鸡爪和鸡翅尖，提鸡脖子在烧开的姜葱水里 反复浸3~5次，再焖盖10分钟。
用筷子戳鸡，若可轻松通过，需马上把鸡捞出泡冰水，投凉再斩件。
☞ 沙姜、葱段切细粒，香菜撕小块；再把葱段和葱白分开竖切，后一起混剁。材料装碗，浇上热油，撒香菜就可以啦。
☞ 斩件和剁调料的砧板要生熟分开使用。
SPRING FESTIVAL
如果对鸡肉口感要求不高，可以用来蒸。
02
清蒸鲈鱼
第二道菜是「 年年有余」。鲈鱼、桂鱼、多宝都可，鱼剖腹洗净，蒸熟稍调味即可。
不过， 痛风朋友要尽量 避开凤尾鱼、沙丁鱼等品种；选择 桂鱼佐少量枸杞子蒸食，味道极好，还不用担心痛风发作。
痛风或高尿酸朋友，过年期间要少吃肉，少喝饮料，不沾酒，少喝汤，少碰贝类；水果也别吃多，尤其在痛风发作期。
03
沙参蒸鲍鱼
在新年期间，糖友们一定要注意控糖，切勿胡吃海喝。 推荐一道控糖菜式：沙参蒸鲍鱼。
鲜美海鲜搭配清润去燥的沙参，口感丰富同时兼顾养生（ 可改善肝肾阴虚等症状），健康君尤其佩服广东人的养生智慧！
虽然有控糖菜式，但是糖友们还是要自律。
健康君再给你们复习 控糖妙招： 晚饭安排在 18点前， 注意进食顺序：先吃素，再吃荤，最后主食。每天 规律作息。
04
白灼生菜
安排了荤菜， 青菜也不能落下！
白灼后淋上酱料， 清爽不油腻，在家都能吃出茶楼的味道。
大家根据口味选择时蔬，亦可另选 烹饪方式，但是要记得 少油少盐。
05
汤品
健康君推荐三道针对不同人群的汤式， 糖友、痛风、三高人群按需选择。
控糖食疗方：黄芪20g，灵芝20g，淮山干片20g，黑木耳20g，猪横脷1条，猪瘦肉100g
百合薏米芦根止痛汤：10g芦根，30g薏米，30g鲜百合
粉葛赤小豆汤：300g粉葛，10g银耳，1条苦瓜，110g扁豆，110g赤小豆，200g瘦肉，1片陈皮。汤成后不加任何调味。
汤里的陈皮、赤小豆有 祛湿化燥，理气、调三高功效，尤其适宜南方地区饮用。
健康人群亦可饮用，但是消化不良和胃寒朋友，不建议放粉葛哦。
饱饭后，不建议马上喝茶，推荐用 消滞茶饮代替。
06
健康消食茶饮
在喜食应节油炸物的南方，必备 解腻又不会致失眠， 防治油腻致肠胃不适的健康茶饮。
山楂水解腻消脂，取30g山楂，加适量冰糖煮开即可。
甘草陈皮梅子汤消食健脾胃，加 罗汉果同煮， 连糖友都能放心饮。
我建议你们快快安排，少喝饮料，多喝健康茶饮。
好啦，今天的年夜饭菜谱分享到这里啦~
健康君提前给大家拜个早年。
祝大家新年新年快乐，身体健康，诸事如意，牛财旺盛。
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