壹邦健康知识：少油更健康！科学吃油，牢记五大基本原则

在追求健康生活的道路上，饮食的合理搭配至关重要。而对于食用油的选择和摄入，更是关系到我们的身体健康。少油更健康已经成为人们的共识，下面让我们一起了解科学吃油的五大基本原则。

原则一：控制摄入量

过多的油脂摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。根据中国居民膳食指南的建议，每人每天的食用油摄入量应控制在 25 - 30 克。这相当于两三勺油的量。

比如，小张一家以前做饭时放油比较随意，后来了解到控制油量的重要性，开始使用控油壶，逐渐养成了适量用油的习惯。

原则二：多样化选择

不同的食用油所含的脂肪酸种类和比例不同。因此，应多样化选择食用油，如橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等，以获取更全面的营养。

例如，根据不同的菜品选择不同的油，凉拌用橄榄油，炒菜用花生油，这样能够更好地满足身体对各种脂肪酸的需求。

原则三：重视质量

优先选择品质好、新鲜的食用油。购买时要注意查看生产日期、保质期和包装是否完好。避免购买散装油，因为其容易受到污染，质量难以保证。

原则四：低温烹饪

尽量采用低温烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌等，减少油炸、油煎等高油高温的烹饪方法。高温烹饪不仅会导致油脂氧化变质，还会产生有害物质。

原则五：注意保存

食用油应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后的食用油应尽快使用，防止氧化变质。

科学吃油对于维护身体健康意义重大。牢记这五大基本原则，合理控制油量、多样化选择、重视质量、低温烹饪以及正确保存，让我们在享受美食的同时，也能为健康加分。通过科学的饮食方式，我们能够更好地预防疾病，拥有更加充满活力的生活。

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