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香菜猪肝汤

来源：泰然健康网时间：2024年12月28日 15:37

香菜猪肝汤是以猪肝、香菜为主料的汤品。是一道鲜香可口，制作简单的家常菜，猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，而香菜则有消食下气、发汗、解表等功用，和猪肝共烹有补肝和胃，促进食欲之效。

鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜15克。

香菜猪肝汤

1.将香菜两棵去根洗净。

2.香菜切成段备用。

3.猪肝洗干净切成小片。

4.切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。

5.洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。

6.捞起猪肝过清水沥干备用。

7.将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。

8.搅拌均匀腌制十分钟左右。

9.腌制好后放入两调羹左右的小粉。

10.搅拌均匀备用。

11.汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。

12.待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。

13.放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。

14.出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。 [1]

香菜猪肝汤是温食、眩晕食谱。

主治：暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。

香菜介绍

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。

营养成分

每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰O.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒O.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。

食物相克：香菜不可多食，否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。