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④营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程度。 食物按性质和来源分为： 1、植物性食品。 2、动物性食品。 3、各类食品的制品。 营养与健康的关系 营养是保持人体健康最基本的条件 营养素在人体内的主要功能 （1）作为能量物质，提供人体需要的能量。 （2）满足机体生长发育和组织修复的需要。 （3）维持和调节人体正常生理功能。 合理营养 每日膳食中应含有人体所需的各种营养素，且数量充足，相互间比例符合机体生理需求。 合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是均衡。 营养失调 营养不足 营养缺乏 营养过剩（“富贵病”、文明病）-肥胖 蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅 坐式生活型态 高血压 痛风症／关节炎 中风 糖尿病 心脏病 肥胖与健康 睡眠窒息症 最大元凶：肥胖 建议1：合理安排饮食 建议2：控制体重 避免体重过重或过轻 体质指数（BMI） 建议3：坚持体力活动 建议4：多吃蔬菜、水果 结论：营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良。 中国居民膳食指南 膳食原则： 食物多样，粮谷为主。 多吃蔬菜、水果和薯类。 常吃奶类、豆类及其制品。 常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。 食量与体力活动平衡，保持适宜体重。 吃清淡少盐膳食。 如饮酒，应限酒。 吃清洁卫生，不变质的食物。中国居民平衡膳食宝塔 Add the author and the accompanying title 《青春期饮食营养与健康一》 青春期饮食与健康 此文档后面有赠送常用PPT图标，方便大家修订排版编辑 积极营造您的幸福人生就从健康饮食开始 温小美 第一章 绪 论 民以食为天 基本要求 1、健康与亚健康的含义及相关知识 2、了解营养学的基本概念 3、掌握中国居民膳食指南 4、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金字塔食谱 问题1：为什么要学习这门课程？ 当代大学生饮食现状 （1）为了爱美，不肯多吃 （2）蔬果吃得少 （3）饮食不规律 （4）很少有喝牛奶的习惯 （5）不吃早餐 （6）校外就餐 （7）爱吃零食 （8）经常熬夜 （9）偏食、挑食 （10）暴饮暴食 问 题 什么是健康？ 健康是一切活动的基础 WHO：“健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应力。” WHO衡量自我健康的十条标准 1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔。 3．善于休息，睡眠好。 4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 5．能够抵抗一般性感冒和传染病。 6．体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。 WHO关于健康的十条标准 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 8．牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无出血。 9．头发有光泽，无头屑。 10．肌肉丰满，皮肤有弹性。 健康四大基石 合理膳食，适量运动， 戒烟限酒，心理平衡。 你对吸烟的看法 和香烟说再见！ 亚健康 什么是亚健康？ ＷＨＯ：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。 健康 亚健康 疾病 15% 70% 15% 亚健康的24种常见临床表现 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低 症状 引起亚健康的因素 压力 不健康的生活方式 睡眠不足 辐射 污染问题 21世纪压力时代 角色模糊 人际应激 职业发展 组织结构 家庭与工作 技术应激 工作压力 环境压力 噪音污染 空气污染 过度拥挤 社会压力 社会、科技的飞速发展 剥夺个性的发展 A类型行为模式 高血压人格 抑郁型人格 癌症敏感型人格 酒精型人格 人格因素与压力 缺乏相互独立 缺乏交流沟通 缺乏共同解决问题的能力 家庭压力 后果 如何摆脱亚健康的困扰？ 树立正确的健康理念 健康在于自己， 最好的医生是你自己 最好的心情是宁静， 最好的药物是时间， 最好的运动是步行。 建立健康的生活方式 早睡觉，通经络，动适量，吃适当，肠干净，心放宽 健康的 生活方式 早睡觉 通经络 动适量 吃适当 肠干净 心放宽 走出

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