西方营养学家提出，肉蛋奶是提供能量来源的重要食物，每个人最好每天一杯奶，吃一个鸡蛋和少量肉。肉蛋奶真的是我们不可缺少的吗？
长期吃素可长寿
古时候的中华大地，没有那么多可以提供肉类的动物，没有大规模的养殖业和畜牧业，老百姓几千年来吃肉都比较少，饮食结构主要以粮食和蔬菜为主，所以我们的遗传基因里少有“吃肉基因”。现在我们的生活水平大大改变，鸡鸭鱼肉都上了餐桌，少有“吃肉基因”的人们吃下这些肉，自然各种病就跟着来了。
唐代著名医学家、养生大家孙思邈活了120多岁，有人说他活了170多岁。他的养生方法就是主张人们基本吃素，他自己也是这么做的。孙思邈晚年提出：“夫善养老者……非其食勿食。非其食者，所谓猪鸡鱼……生肉、生菜、白酒、大酢（醋）、大咸也。常学淡食。至如黄米、小豆，此等非老者所宜食，故必忌之。常宜轻清甜淡之物。大小麦面、粳米等为佳。”并认为这样“则可延年益寿矣”。
孙思邈的饮食很简单，他是以大米、白面、大麦、小麦这些粮食为主，也有蔬菜。他觉得肉对人体都是有伤害的，只有长期吃素才容易长寿，吃肉多的人会折寿。
孙思邈也不主张吃生冷的食物。他提到“常欲如饥中饱，饱中饥耳”，意思是不能吃得太少，也不能吃得太饱。有句话也被古代很多养生大家提到，叫“穰岁多病，饥年少疾”，意思是丰收的年份，人们会吃得很饱容易生病；饥荒年没什么吃的，得病的人也就很少。看来从古到今都是这样，因为生活条件的改善，而大吃大喝造成生病、夭折的很多。
世界上公认的五个长寿乡基本上都是贫困乡，我国的广西境内的巴马乡是世界上最著名的长寿乡，那里的长寿老人最多，最高年龄曾有142岁，基本都是吃素食的。主食是玉米、稻谷，副食主要是红薯、芋头、红薯叶。膳食特征为低能量、低脂肪、低盐、低胆固醇和低蛋白质，其他营养素也相对不高。与现代营养学倡导的“高热量、高蛋白质营养”并不符合。现代医学认为正常每人每日所摄入的热量应维持在2400千卡（1千卡＝4.186千焦）以上，但是巴马长寿人群每日所摄入的热量却大多在1400～1500千卡，他们还都从事着体力劳动。其完全符合中国传统医学以“五谷为养”的饮食观念。
现代人常常晚上请客，大鱼大肉加上酒水吃很多，对健康最无益。孙思邈说过：“人不得夜食。饱食则卧，乃生百病”“每食不用重肉，喜生百病；常须少食肉，多食饭，及少菹菜，并勿食生菜、生米、小豆、陈臭物，勿饮浊酒；勿食一切脑，大损人。”孙思邈反对吃夜食，由于吃过饭就睡，可以形成很多疾病。反对一顿饭吃很多肉，这样也会造成多种病患。主张吃清淡的食物，提出少吃腌制的菜，以及发酵腐臭的食物等；特别是不能吃动物的脑，对人损害很大。能够注意这些，人才可以延年益寿。很多医学大家也持有同样的养生观点。
植物蛋白最健康
我们能从米面蔬菜里取得植物性蛋白质，因为植物也含有蛋白和脂肪。并且碳水化合物、脂肪、蛋白质三大物质可以互相转换，植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但相对而言却较稳定，可以说是最健康的蛋白质。美国著名营养学家坎贝尔教授在《救命饮食》一书中通过研究认为，最健康的蛋白质应该从植物中获得。这与我国古人的经验不谋而合。
很多人担心不吃动物蛋白质会营养不良，实际上并非如此。人体是一套极为复杂的新陈代谢系统，我们能从每天所食用的各种植物中，取得基本的养分，加上适当地吃一些蛋奶等，因此，我们根本不必刻意吃下大量的蛋白质，或是费尽心力的规划每一餐。
我们中医文化早就很清楚这些道理，几千年来，古人从实践中得出结论，人是天下万物中，最具能力和智慧，完全能够自我完善、自我修复、自我改造，和具备更多无法探到的功能的灵体，也是一个精密而难以复制的系统。
在临床中，经常有几岁的小女孩，过早乳房发育，甚至形成结节，均与饮食中过多肉蛋奶有很大关系，营养过剩，促使孩子过早发育，过早成熟，这不仅影响孩子的智力发育，对身体骨骼的发育都会造成不良影响。特别是很多家长也意识到了，鸡肉、牛羊肉、鱼虾蟹这些发物，尤其会使孩子出现问题，月经提前，乳房发育，乳腺结节疼痛等，给年幼的孩子增加了很大精神和身体的负担，也更给家长造成了压力。清楚说明了我们不应该让孩子吃过多肉蛋奶。研究表明，吃肉蛋奶过多，也是形成各种现代病的重要原因。
门诊中，经常有来找我减肥的人，他们有的自己会说，我身上哪凉哪的肉就多；确实，肥肉越多身体越寒，气血越不流通。我们看看很多西方人的肥胖就可以知道，他们都是胖在腰腹部位，由于吃肉食及冷饮冰镇食品较多，造成了这种状态。肥胖和肉食、冷食是分不开的，这就使得体内的阳气受创并减少，以致产生肥胖，致气血经络的通行受阻，也是给健康和长寿设下了屏障，更是在给疾病的滋生创造了环境。
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