很多人在喝咖啡的时候会考虑咖啡因这玩意，美国 Mayo Clinic报告说健康的成年人一天摄入 400mg 咖啡因是完全安全滴 ~
那么问题来了，我们平时喝的咖啡含有多少呢？？？
根据一个致力于报道真实科学技术新闻资讯的TechInsider网的报道~
我们找出你最想关心的咖啡因数据：
一杯12盎司美式咖啡：麦叔叔=109mg，星爸爸=260mg
一杯12盎司拿铁咖啡，麦叔叔=71mg，星爸爸=75mg
1盎司的浓缩咖啡含45-75mg，手冲咖啡含20mg
那么问题又来了，为啥！
为何你喝一口咖啡就睡不着，他喝多少都没事？
与咖啡消耗量相英国的一个研究小组在对两个意大利人群的基因组进行分析后，发现了一个可能与咖啡消耗量相关的基因。研究人员认为该基因或许能调节与咖啡因代谢有关的基因表达。相关论文发表在《科学报告》杂志网站上。
咖啡因是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够在短时间内阻绝睡意，兴奋精神，提升活力。但在不同人身上，反应并不相同。以咖啡为例，有些人极为敏感，饮用少许便能起效，而另一些人喝起来和白开水无异。
为了弄清这一问题，英国爱丁堡大学的尼古拉·皮拉斯图和他的研究小组在两个意大利人群中开展了全基因组关联分析。
其中一组有370人，来自意大利南部一个小村庄；另一组有843人，来自意大利东北部的6个村庄。
在研究中，研究人员询问了来自意大利被试者每天的咖啡消耗量，并在来自荷兰的1731位独立被试者身上重复了实验。
他们发现，一种名为PDSS2的基因的表达与咖啡消耗量有关，两者呈负相关关系。如果PDSS2基因表达的蛋白质水平较高，与咖啡因代谢通路有关的基因的表达便会受到抑制，从而阻碍咖啡因的降解。
研究人员称，新研究识别出了PDSS2基因，并将其与咖啡的消耗量联系了起来，但要最终确认这一结果还需进一步的研究和数量更多的被试者。
平均来说，咖啡因在体内的运作，大约能维持3～4个小时。但有些人的代谢力较差，可能会持续作用8～12个小时，所以，咖啡因代谢速度慢的人，应该注意以下几点：
1）怕睡不着，晚饭后就别喝咖啡了
2）少喝速溶及廉价咖啡豆
3）萃取时间越长，咖啡颗粒与热水接触时间更多，萃取出的咖啡因就越多
4）冰咖啡比热咖啡的咖啡因含量低
感谢您的阅读，本文由“萌说咖啡”公众号整理。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
