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茄子功效 夏季吃茄子降血压抗衰老

来源:泰然健康网 时间:2014年06月19日 11:19

茄子的功效与作用 吃什么降血压 茄子的功效

   茄子是我们餐桌上常见的蔬菜,它也是少见的紫色蔬菜,茄子富含维生素E和维生素P,夏季多吃茄子能降血压、抗衰老,下面我们来看看夏季吃茄子的功效及食谱。

  一、茄子的功效

  1、降血脂血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  2、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  4、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

  二、食谱推荐

  (一)、茄子烧豆角

  原料:茄子、长豆角,蒜、盐。

  做法:

  1、长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用;

  2、茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;

  3、把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;

  4、下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。

  (二)、鱼香茄子

  原料:茄子、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、水淀粉,鱼香汁:酱油一勺、醋两勺、白糖两勺、清水适量,姜末少许,蒜末少许。

  做法:

  茄子的处理:

  1、买长茄子,洗净。

  2、用刀子斜着切,切至三分之一处即可。

  3、反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

  4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味。

  5、将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入。6、两面煎软,即可取出。

  烹调:

  1、平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味。

  2、放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

  3、放入茄子。

  4、倒入鱼香汁。

  5、倒入水淀粉。

  6、汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

  99健康网温馨提示:茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

(责任编辑:林小萍)

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