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#食品安全#【食用冰知多D】烈日当头，来一口冰爽的饮料着实是一种享受。冷饮的灵魂来自冰块（食用冰），那么你知道什么是食用冰吗？
食用冰是用纯化水经过低温处理、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。现制售冷饮所使用的冰块应为食用冰，是专门为了食用而生产的冰块，须经检测机构检验合格后方可使用。
预防食用冰菌落总数超标须从源头做起，用于制作食用冰块的水源须符合国家饮用水相关标准，国家对其菌落数、固态杂质过滤等都有严格标准，同时要防止其遭受“二次污染”，其储藏、运输工具，以及操作过程须符合卫生要求。
餐饮使用的冰块需购买正规厂家提供的合格产品。商家自制冰块，也须严格保持环境和设备设施卫生，并确保人员规范操作。（供稿：食检所）

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