夏天是个美丽的季节，说起美女们最爱的蔬菜，黄瓜和西红柿肯定是名列前茅了。黄瓜和西红柿的热量极低，对于减肥，确实是非常有效，用它们代餐，吃撑都不用担心长肉呢，不过，女人们的体质普遍偏寒，过量食用寒凉的蔬菜，对身体的危害非常大，轻则引起怕冷、手脚冰凉，重一点的，会引发痛经、月经不调。不过不用急，如果您也是寒性体质，又想拥有苗条美丽的身材，夏天多吃这个美食吧，做法比拍黄瓜还简单，刮油的功效最大了，减肥的时候吃它最健康了，1块钱1大把，还有解毒去内热的功效，夏天吃最合适不过了。
这道刮油的美食，大家应该有半年没见过啦，它就是深受大家喜欢的南瓜藤，南瓜藤在每年的夏秋季上市，7月的时候最为鲜嫩，农村里的南瓜藤到处可见，每年只要在院子里撒上两三颗种子，长出来的南瓜藤就吃不完啦，南瓜藤生长旺盛、不易长虫，是不需要肥料和农药的绿色蔬菜呢，所以深受大家喜欢，每年到了7月份，街头巷尾到处都是卖南瓜藤的，1块钱就能买1大把，应该是最便宜得蔬菜了吧。
南瓜藤不单可以当蔬菜食用，还可以直接入药，清热解毒的功效特别好。
南瓜藤中含有大量胡萝卜素、维生素和粗纤维，氨基酸的含量也比较丰富，这些物质都是人体正常代谢必须的营养成分，它还能清理人体肠道内积存的垃圾，清肠排毒、减肥的作用十分明显。
南瓜藤的做法特别简单，稍微处理下就很美味哦，喜欢的朋友们跟美美一起来看看吧。
用料主料南瓜藤一把青红辣椒各两个
辅料油适量盐适量大蒜两瓣肉末适量
过程l:
南瓜藤表面有很多的毛刺，所以先要将它们都去除干净，去毛刺的时候，只要从藤的一端捏起表皮，轻轻顺着往下撕就可以很轻松地将皮撕下来了。
去皮的过程比较费时间，所以最好是提前准备，处理好后，将南瓜藤再次清洗干净后沥干，切成小颗粒状，现在的南瓜藤都比较嫩，切粗点细点都无所谓。
油锅烧热后将蒜末倒入锅中炒出香味，加入青红椒一起稍微煸炒。
加入南瓜藤段，大火翻炒至颜色变深，大约八成熟。
加入肉末，继续大火翻炒，直到肉末变白，完全成熟，我的肉末是包饺子剩下的，如果不喜欢，也可以不放，直接清炒南瓜藤也好吃。
淋入少许水，稍微烧一下，南瓜藤的口感就会清脆又带着点软糯，非常好吃。
青红辣椒切碎，大蒜也切成末备用。
南瓜藤的组织比较紧实，口感有点硬，用猪油炒出来口感会软和很多，不过如果为了减肥，油不要放太多，稍微多放点水焖煮出来，也能增加软嫩的口感。南瓜藤去皮其实很简单，只要找到了头绪，轻松就能将皮撕下来，7月正是南瓜藤新鲜上市的时候，口感最鲜嫩，减肥、刮油、清理肠胃，爱美的女神焖可不要错过哦。
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