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2018年中国奶茶行业竞争格局及趋势分析健康消费观念下纷纷抢占果茶市场

来源：泰然健康网时间：2024年12月29日 12:48

近二十年来，我国茶饮市场发生了翻天覆地的变化，奶茶行业也从最初的冲粉时代走到了如今的新式茶饮时代。在我国奶茶行业的快速发展过程中，竞争也变得越来越激烈。香飘飘从杯装奶茶市场竞争中脱颖而出，占据过半的份额；此外，统一阿萨姆奶茶在液体奶茶市场中更是占据了72%的份额。如今，新式茶饮时代到来，各大厂商更是加紧布局果茶系列，抢占果茶市场。

近二十年来，我国茶饮市场发生了翻天覆地的变化，奶茶行业也从最初的冲粉时代走到了如今的新式茶饮时代。我国奶茶行业在不断壮大，同时市场竞争也越来越激烈，这其中有无数品牌的出现，同时也见证了无数品牌的没落。

香飘飘——杯装奶茶市场龙头

杯装奶茶的壁垒较低，市场竞争较为激烈。相比市场上的“优乐美”、“相约”以及“立顿”奶茶，香飘飘杯装奶茶龙头地位稳固，市场份额逐年提高，由2014年的57%的市场份额逐步提升至目前的62%。香飘飘的品牌认知度相当高，说起香飘飘奶茶，就要说起他们的经典广告语——一年卖出七亿多杯，杯子连起来可以绕地球两圈。

图表1：2014-2018年中国杯装奶茶市场竞争格局（单位：%）

此外，香飘飘奶茶的毛利率非常高，利润空间比较大。2012年以来，香飘飘奶茶的毛利率均在40%以上，2017年由于更换更高品质的原材料导致原材料投入增加，从而致使毛利率略微下降，但仍然高于40%。同时，由于价格较低，留给经销商的利润空间较大，对于香飘飘奶茶的销售动力也会有所增强，预计未来香飘飘将会持续统领中国杯装奶茶市场。

图表2：2012-2017年香飘飘奶茶毛利率变化情况（单位：%）

统一——统领液体奶茶市场

目前，中国的液体奶茶经过几年的发展后，格局已经相对稳定，市场主要被统一、康师傅、麒麟等占据，其中统一阿萨姆奶茶凭借其口味和定位实现迅速放量，占据液体奶茶市场72%的市场份额。虽然香飘飘于2017年4月推出了“MECO”牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶两款液体奶茶产品，但仍未能撼动统一阿萨姆奶茶的统领地位，中国液体奶茶市场格局相对稳定。

图表3：中国液体奶茶市场竞争格局（单位：%）

目前市场上主要售卖的液体奶茶有香飘飘的兰芳园和MECO牛乳茶、康师傅的炼乳奶茶、麒麟的午后奶茶、哇哈哈的呦呦奶茶以及统一的阿萨姆奶茶和统一奶茶，定价多在4-5元之间，香飘飘的兰芳园和牛乳茶价格较高，定位高端奶茶。

图表4：中国主要奶茶品牌代表液体奶茶产品（单位：元，ML）

水果茶——各大厂商加速布局

随着食品工业发展和消费升级的推动，软饮料市场越来越受消费者的认可和喜爱。同时，在消费观念改变的背景下，消费者更加追求食品的健康化和年轻化，茶饮料的趋势也在不断地向无糖、天然、零添加等方向转变。

近几年各大奶茶品牌也纷纷推出了全新水果茶饮品，顺应消费者对年轻化、健康化的饮品需求。例如香飘飘于2018年7月份正式上市MECO果汁茶，拥有三种口味；元気森林也推出了每日茶，拥有四种口味。在国内市场中，果汁茶仍处在推广初期，市场份额较低，未来发展空间较大。且在喜茶、奈雪の茶等定位个性化新式茶饮门店不断扩张的背景下，未来水果茶等顺应现代消费者年轻化、健康化消费需求的产品的竞争力度将会持续加大。

图表5：各大品牌推出的水果茶产品（单位：元，ML）