吃番茄，能养生！吃多少才算好

你是不是经常听到这样的说法：吃番茄能美容养颜，能预防病症，能降低血压，能抗衰老……番茄简直是一种神奇的食物，吃得越多越好？

但是，你有没有想过，这些说法真的有科学依据吗？番茄到底有哪些营养成分和保健功效？吃番茄有没有什么注意事项和禁忌？每天吃多少番茄才能达到最佳的养生效果？

番茄的营养价值

番茄，又名西红柿，是一种既可以作为蔬菜，也可以作为水果的食物，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。下面我们来看看番茄中的主要营养成分有哪些，以及它们对人体健康有什么好处。

维生素C

番茄中的维生素C含量居水果之冠，每100克鲜番茄中含有14毫克的维生素C，而小番茄（樱桃番茄）的含量更高，达到33毫克。

维生素C是一种水溶性的抗氧化剂，可以预防感冒，治疗坏血病，促进胶原蛋白的形成，保护皮肤，增强免疫力，防止坏胆固醇的氧化，降低心血管疾病的风险。

番茄红素

番茄红素是一种类胡萝卜素的物质，是番茄的主要色素，也是番茄的特色营养物质。

番茄红素是一种脂溶性的抗氧化剂，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍多，维生素E得100倍，可以抵御自由基的损害，保护细胞，抑制细胞的生长，降低肺、胃等多种病症的发生率。

番茄红素还可以保护眼睛，预防老年性黄斑变性，改善视力。番茄红素的含量与番茄的颜色和成熟度有关，一般来说，颜色越深，成熟度越高，番茄红素的含量越高。黑番茄的番茄红素含量最高，是普通红番茄的10倍以上。

番茄素

番茄素是一种有机酸，是番茄的主要酸味物质，也是番茄的另一种特色营养物质。番茄素可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化，抑制细菌的繁殖，预防肠胃疾病，还可以缓解尿频，保护泌尿系统的健康。

番茄素的含量与番茄的品种和生长条件有关，一般来说，小番茄的番茄素含量高于大番茄，温室番茄的番茄素含量低于露地番茄。

其他营养物质

除了上述的三种主要营养物质，番茄还含有其他多种对人体有益的物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等矿物质，以及蛋白质、糖类、纤维素等。

这些物质可以维持人体的正常代谢，调节神经和内分泌系统，保护血管，预防贫血，抗衰老，美容养颜等。

番茄的食用方法

番茄是一种非常常见的食物，既可以生吃，也可以熟吃，既可以单独食用，也可以与其他食物搭配，既可以做成菜肴，也可以做成汤、酱、汁等。

不同的食用方法，对番茄的营养成分和保健功效有不同的影响，下面我们来看看番茄的不同食用方法有什么优缺点，以及如何选择适合自己的食用方法。

生吃

生吃番茄是最简单的食用方法，也是最能保留番茄中水溶性营养物质的方法，如维生素C、维生素P等。生吃番茄可以清热凉血，生津止渴，对高血压、心脏病等有益。

生吃番茄时，最好选择水果类的小番茄，如樱桃番茄、圣女果等，它们的维生素C含量高于大番茄，而且口感更好，更甜。

生吃番茄时，最好不要去皮，因为番茄的皮中含有大量的番茄红素，去皮会损失很多营养。

熟吃

熟吃番茄是最常见的食用方法，也是最能提高番茄中脂溶性营养物质的吸收的方法，如番茄红素、胡萝卜素等。熟吃番茄可以增加番茄的酸甜味道，提高食欲，对胃溃疡、胃炎等有益。

熟吃番茄时，最好选择菜类的大番茄，如番茄、西红柿等，它们的番茄红素含量高于小番茄，而且更适合做菜。

熟吃番茄时，最好加一些油，因为油可以帮助番茄红素的溶解和吸收，而且可以增加番茄的香气。熟吃番茄时，也要注意不要与一些不相宜的食物同食，如白萝卜、黄瓜、螃蟹、鱼等。

番茄的食用量

番茄虽然是一种营养丰富、保健效果好的食物，但是并不是吃得越多越好，因为番茄中也含有一些对人体有害的物质，如番茄碱、草酸等。过量食用番茄，可能会引起一些不良反应，如胃痛、腹泻、牙齿腐蚀、尿路结石等。

因此，吃番茄要适量，不要贪多。那么，每天吃多少番茄才能达到最佳的养生效果呢？这要根据个人的体质、年龄、性别、季节、健康状况等因素来决定，没有一个固定的标准。

一般来说，每天吃1-2个中等大小的番茄，或者3-5个小番茄，就可以满足人体的基本需要，如果有特殊的需求，可以适当增加或减少。

吃番茄的最佳时间是早上或中午，因为这样可以利用番茄的清热解毒、生津止渴的作用，而且不会影响睡眠。晚上吃番茄，可能会导致胃酸过多，刺激胃黏膜，影响消化，而且会增加尿液的酸度，不利于泌尿系统的健康。

番茄是一种非常有价值的食物，它的营养价值和保健功效都很高，可以说是一种“平民的上品”。

吃番茄，可以美容养颜，可以降低血压，可以抗衰老……番茄的好处数不胜数，但是，吃番茄也要有讲究，要根据自己的情况，选择合适的食用方法和食用量，才能发挥番茄的最大效用，让番茄成为你的健康伙伴。

相关知识

千万别乱吃番茄 这样吃才能充分吸收番茄红素！
生吃番茄能减肥吗？吃对了才能有效果
番茄煮多久才能熟
番茄能够促进身体代谢，日常多吃番茄效果好
生吃番茄能减肥吗
吃番茄能减肥吗
常吃番茄有什么好处？吃番茄有哪些好处？
吃番茄炒蛋能减肥吗
中年男人怎么吃番茄养生
酸奶和番茄能一起吃吗

网址: 吃番茄，能养生！吃多少才算好 https://www.trfsz.com/newsview919227.html