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关于开展“2021年度营养健康示范校共建单位”、“2021年度营养健康学生餐中央厨房好案例”申报工作的通知

来源：泰然健康网时间：2024年12月30日 08:24

关于开展“2021年度营养健康示范校共建单位”、“2021年度营养健康学生餐中央厨房好案例”申报工作的通知中烹协〔2021〕61号

各团餐企业及相关单位：

为深入落实国家卫健委等四部委联合发布的《关于印发营养与健康学校建设指南的通知》（国卫办食品函﹝2021﹞316号）精神，推动团餐企业提升学校营养健康饮食服务整体水平，合力推进营养与健康学校试点建设工作，中国烹饪协会现开展“2021年度营养健康示范校共建单位”、“2021年度营养健康学生餐中央厨房好案例”申报工作，请各单位积极参与，踊跃填报。

一、申报要求

（一）2021年度营养健康示范校共建单位

1.共建单位申报主体是由为中小学提供营养膳食服务的经营单位，与所服务的中小学校构成营养健康示范校共建单位。

2.申报主体单位应成立3年以上，连续为甲方学校服务连续2年且未发生食品安全事故、未有过相关行政处罚。

3.申报主体的年均满意度为80%以上。

4.申报主体的管理要求：（1）设立专项工作小组，学校主要领导、供餐单位主要领导担任负责人，且人员稳定；（2）配备驻点专（兼）营养配餐员或膳食营养管理师、食品安全员。

5.申报主体的制度建设：（1）建立健康教育制度，多渠道、多形式开展全方面健康知识讲座，培养学生实践能力；（2）建立健全食品安全管理制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》各项内容，严把加工操作流程关、食材追溯关、备餐分餐送餐关、餐用具存放消毒关等；（3）按要求为学生提供优质的营养膳食服务；学校食堂及提供营养膳食服务的经营单位除制定食谱及产品目录外，工作人员还需定期开展自我测评、考核及学习。（4）建立突发公共卫生事件报告制度，并配备应急方案；（5）运用科学的运动理念和方法，培养健康的阳光运动习惯。（6）改善校园环境卫生，建立杜绝浪费、垃圾分类等制度。

（二）2021年度营养健康学生餐中央厨房好案例

1.申报主体为有中央厨房的学生餐供应企业。

2.申报主体需有配餐资质、体系齐全，日生产学生营养餐数量不少于5000份。

二、申报方法

1.申报工作分为各省级协会集中推荐和向本会团餐委员会、中国烹饪协会中央厨房技术研究院自荐两种渠道。推荐单位应组织预审，择优推荐，我会抽选复审。

2.推荐（自荐）材料包括：

（1）申报表（附件1、2）；

（2）相关资质、体系图片；

（3）食堂现场照片、中央厨房现场照片（包括生产加工各环节及环境、出品照片）；

（4）单位简介、以月为单位为小学、初中、高中的学生提供的营养套餐食谱及供餐就餐场景图片、营养健康专项内容的优势介绍。

3.以上资料请于7月10日前，通过电子邮件一并发送至ccatuancanwei@163.com。

4.对提供虚假申报材料的企业，取消本次及其三年内的推荐资格。