2003年禽蛋市场形势分析

内容摘要：2003年前三季度我国禽蛋产量增加。2003年鲜蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口继续增加。进入8月份，全国各地鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格普遍上扬。国际市场上，美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高。

一、2003年前三季度禽蛋产量同比上涨，蛋鸡效益增加

1、前三季度禽蛋产量增加

前三季度我国生产禽蛋1839.1万吨，同比增长3.3%。禽蛋产量超过80万吨以上的省市有八个，产蛋量占全国禽蛋总产量的72.9%。主要包括河北（321.58万吨）、山东（271.05万吨）、河南（245.73万吨）、江苏（141.30万吨）、辽宁（97.46万吨）、四川（93.58万吨）、湖北（85.06万吨）和安徽（84.50万吨），其禽蛋产量分别占全国禽蛋总产量的17.5%、14.7%、13.4%、7.7%、5.3%、5.1%、4.6%和4.6%。

2、蛋鸡生产效益提高

2003年上半年鸡蛋价格持续下跌，蛋鸡饲养效益差，有些地区出现亏损，影响了生产者补栏的积极性，蛋雏鸡价格大幅度下滑,5月份价格只有1.78元/只，为2001年以来的最低水平。进入8月份，随着鸡蛋价格的上涨，蛋雏鸡价格开始回升，到11月末价格涨到2.03元/只，目前每只蛋鸡可盈利5～10元，生产者补栏积极性也有所提高。

       资料来源：农业部畜牧兽医局。

二、蛋产品出口继续增长

（一）鲜蛋出口增加

2003年1～12月份，我国鲜蛋出口12.91亿枚，出口额为3085.03万美元，同比分别增长29.13%和39.88%。

香港、澳门和阿曼是我国鲜蛋的主要出口地，出口量合计为12.86亿枚，占鲜蛋出口总量的99.61%，同比分别增长28.26%、29.51%和93.90%；对香港、澳门、阿曼和朝鲜出口额合计为3065.51万美元，占鲜蛋出口总额的99.37%，同比分别增长42.03%、17.52%和115.97%。

一般贸易方式出口鲜蛋2974.30万美元，占鲜蛋出口总额的96.41%，同比增长37.82%。主要出口省有广东、山东、湖北和湖南，出口额为3029.39万美元，占鲜蛋出口总额的98.20%。出口数量与2002年相比，除了湖南和湖北分别下降36.25%和33.04%外，另外两个省份广东和山东出口增加，其中广东增幅最大，达到116.83%。

（二）加工蛋出口增加

2003年我国加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口累计2.81亿枚,出口额1992.60万美元，同比分别增长7.12%和8.51%。

香港是我国加工蛋的主要出口地区，出口数量较为稳定，为0.95亿枚，基本与2002年持平。其他加工蛋主要出口国家包括日本、美国、新加坡、加拿大和马来西亚等，出口量合计为1.64亿枚，占加工蛋出口总量的58.36%。

我国加工蛋出口排在前几位的省市有：福建、辽宁、湖南、广东、山东、湖北、浙江、上海、江西和天津，出口总额为1901.85万美元，占加工蛋出口总额的95.45%。一般贸易方式出口加工蛋1799.89万美元，占加工蛋出口总额的90.33%，同比增长7.70%。进料加工方式和边境小额所占比重很小。

三、国内禽蛋消费状况分析

根据国家统计局资料，2003年1～11月份，全国鲜蛋人均月消费量为0.94千克。

全国有11个省市鲜蛋人均月消费量高于全国平均水平，主要集中在北方地区，说明北方是我国鲜蛋的主要消费地区。其中，人均消费位居前五名的省市分别是：天津、辽宁、河北、山东和山西。南方地区鲜蛋消费量较少，其中海南鲜蛋人均月消费量最少，仅为0.26千克。

从鸡蛋主产区（山东、河北、河南、辽宁、江苏、安徽、湖北和四川）来看，1～11月份鲜蛋人均月消费量为1.13千克；从鸡蛋主销区（北京、天津、上海、福建和广东）来看，1～11月份鲜蛋人均月消费量为1.00千克，均高于全国平均水平。同期，全国蛋制品人均消费量为每月0.06千克。天津蛋制品每月人均消费量为0.13千克，位居全国之首，上海和安徽等11个省市蛋制品消费量高于全国平均水平。海南省蛋制品人均月消费量最少，仅为0.01千克。

四、鸡蛋价格分析

（一）国内鸡蛋价格分析

2003年前11个月我国鸡蛋价格波动较大。1～7月份鸡蛋价格持续低迷，7月份，无论主产区，还是主销区鸡蛋价格都是近几年的最低水平。鸡蛋价格持续低迷的主要原因：一是2002年鸡蛋的市场价格比较高，蛋鸡的饲养效益好，促使农户扩大饲养规模，导致鸡蛋产量增加；二是“非典”期间，外出旅游和出差的人数骤减，外出就餐次数减少，影响了鸡蛋的消费，再加上流通不畅，导致鸡蛋价格持续下降。

进入8月份，鸡蛋价格开始回升，涨幅高达7.89%，9月份又比8月份上涨了6.19%。11月份鸡蛋价格涨至6.23元/千克，为2001年以来的最高水平。11月份产区鸡蛋价格达到为5.77元/千克，销区价格为5.68元/千克，是2002年以来的最高水平。

         资料来源：农业部畜牧兽医局。

鸡蛋价格上涨的主要原因是：（1）由于上半年鸡蛋价格下跌，饲养蛋鸡效益下降。特别是鸡蛋产区购销渠道不畅，外运受阻，鸡蛋积压，许多养殖户的鸡蛋卖不出去，不得不提前淘汰蛋鸡，鸡蛋存栏受到一定的影响；（2）进入夏季，我国许多地区的持续高温天气使得母鸡产蛋率下降，供给不能满足需求，导致鸡蛋价格上涨；（3）“非典”之后各类宾馆、饭店恢复营业，对鸡蛋的消费需求增加。而且中秋、国庆节日期间社会消费需求的增加也推动了鸡蛋价格的上涨；（4）豆粕价格的骤涨、玉米价格的连续攀升，使蛋鸡配合饲料价格大幅上涨。2003年全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.69元/千克，与2002年同期相比上涨了3.10%，其中11月份价格为1.84元/千克，为2000年以来的最高水平。饲料价格的上涨，使得蛋鸡饲养成本增加，进一步推动鸡蛋价格上涨。

（二）国际鸡蛋价格分析

1、美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高

从美国情况来看，2003年12个大中城市鸡蛋平均价格为79.37美分/磅，与2002年同期相比上涨了14.68%。2003年纽约鸡蛋平均价格为87.75美分/磅，与2002年同期相比上涨了31.03%。11、12月份纽约鸡蛋批发价格都超过了100美分/磅，创下1970年以来的最高历史记录。美国鸡蛋价格上涨的主要原因是：一方面 1999～2002年养鸡效益一直下降，养鸡户积极性不高，产蛋鸡减少，使得鸡蛋的供给量减少；而另一方面对鸡蛋的需求增加，尤其是对高质量鸡蛋的需求增加，导致鸡蛋价格上涨。由于鸡蛋价格上涨，更多的带壳蛋直接进入市场。

        资料来源：美国农业部经济研究局。

2、加拿大鸡蛋价格上涨

2003年加拿大鸡蛋价格同比上涨。“A级特大”鸡蛋平均价格为196.01分/打，同比上涨了3.98%；“A级大”鸡蛋平均价格为192.96分/打，同比上涨了4.19%；“A级中”鸡蛋平均价格为182.25分/打，同比上涨4.49%；“A级小”鸡蛋平均价格为141.80分/打，同比上涨4.37%。

      资料来源：加拿大农业部

说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。

五、国际市场鸡蛋生产、贸易分析

2003年，疾病、炎热的天气、环境问题以及生产成本的增加对世界鸡蛋生产产生了很大的影响。

2003年春天禽流感的爆发，使得荷兰、比利时和德国大量产蛋鸡被屠宰。荷兰屠宰3000万只鸡，鸡蛋产量减少了45%。比利时屠宰了300万只鸡。一些地区的高温天气使产蛋鸡的死亡率提高，母鸡产蛋率下降；欧盟把养鸡场鸡笼大小的标准从450平方厘米提高到550平方厘米，导致产蛋鸡总数减少了20%；同时从2003年1月份开始，德国禁止建造鸡笼，也使得鸡蛋产量下降。这些因素共同作用，使得欧盟鸡蛋价格超过了预期水平。预计这种高价位能维持到2004年复活节后。

美国新城疫的爆发导致400万只鸡被屠宰，其中主要是产蛋鸡。2003年1～9月份美国共有产蛋鸡2.74亿只，与2002年同期相比减少了660万只。随着禽流感危机的结束，美国对荷兰和比利时鸡蛋出口持续下降。但是德国等其他欧盟国家增加对美国鸡蛋的进口。2003年1～7月份，德国从美国进口带壳蛋1400万枚和孵化蛋48.49万枚，而2002年同期进口量分别仅为30.60万枚和5.58万枚。

在印度，持续高温天气使得鸡蛋产量从0.35亿枚/天下降到0.26亿枚/天。

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