不知道大家有没有发现，在街头巷尾，很多卖小吃的或者是便利店门口，都会有这么一台写着“ 台湾烤肠”的烤香肠的机器，上面转着一根根香气扑鼻的烤香肠。不瞒大家说，我也被这样的烤肠吸引过，吃过不少，但是这样诱人的台式烤肠里究竟是什么肉，大家知道吗？知道真相以后，大家还敢吃吗？
烤肠里究竟有什么？
烤肠都是现场加工，大家基本上买了以后，都是直接就吃了， 很少有人能够看到烤肠本身的包装、产地、生产日期等信息，更谈不上了解它们都含有什么了，里面含有多少肉。虽然烤肠的品牌各式各样，但外包装都大同小异，一般都标有“热狗烤肠”或“台湾烤肠”。
某宝搜索的某款热狗香肠的配料表
上图就是我随手在淘宝搜索的某款台式香肠的配料表。标明了有猪肉、鸡肉、水、淀粉、大豆蛋白等配料，当然还有谷氨酸钠、复合磷酸盐、亚硝酸钠、诱惑红等许多种添加剂。我们吃的台式烤肠可能有很多添加剂哦。虽然，这些添加剂在国家标准下添加对人体无害，但是长期吃一定是对身体没有好处的，这是毋庸置疑的事实。
这样的烤肠究竟有什么食品安全风险？
如果是大厂家，根据国家标准制作的香肠，偶尔吃几次没什么问题。怕就怕某些厂家为了降低成本，标明有猪肉、鸡肉等，却用一些边角料和烂肉做。还有很多用的是鸡胸肉、鸭肉、鸡骨架、鸡皮等做的。加工厂有一种厉害的绞碎机，这种绞碎机不是普通的绞肉机，而是加强版的绞肉机，不管多硬的骨头扔进去之后出来都能绞碎。由于鸡肉、鸡皮和鸡骨架都是绞碎后灌肠，所以吃的时候很难分辨。
某些厂家做烤肠的时候使用的肉不好，从颜色上看不够新鲜，这时他们就会在肠中多加入色素或者亚硝酸钠，就可以使烤肠看起来更新鲜。
面对这样的烤肠，不知道大家有何感想，还吃的下去吗？毕竟，我们想吃的是烤肠，而不是这些鸡皮和鸡骨头，也不是色素和添加剂。
我们应该怎么做？
面对可能出现安全问题，我们应该怎么做？以下有5点选择烤肠的建议：
1、优先吃新鲜的肉类，不仅更健康而且口味多样，可清炖可红烧。
2、想吃香肠最好自己买工具自己灌香肠。
3、至于台式烤肠，仅限于偶尔应个急就好，千万别吃太多。
4、选择烤肠第一大原则就是要安全，大厂商的产品相对有保障。
5、如果再追求一点营养和品质，那就要看配料表了。配料表：尽量选择“XX 肉”靠前的，比如鸡肉、瘦猪肉等；选择添加剂尽量少的。相对来说比较健康。
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