生吃大蒜和醋泡大蒜，怎样吃才最健康？听专家这么说

关于大蒜怎样吃健康的回答简直是五花八门，有人说泡着醋吃会好一点，因为醋泡着会有一点味道。一位老奶奶表示大蒜不能一瓣一瓣吃，要把它敲碎，敲碎以后放置半个小时大蒜素就出来了，这个时间食用是最好的。那么大蒜究竟怎样吃才会健康呢？

专家表示生吃大蒜的效果是最好的，因为在生吃的过程中不会破坏大蒜素。但是生吃也分直接吃和剁成蒜泥，直接吃的大蒜里面的有些成分不能很好地溶解出来，对我们的作用是有影响的。如果剁成蒜泥的话，大蒜里面含有的各种成分能更好地释放出来，可以发挥大蒜更好的效果。

醋泡可能会对大蒜素造成影响，但是醋泡大蒜的话可以增加蒜绿素，蒜绿素具有抗氧化的作用。它可以调和大部分大蒜素的破坏，所以专家一般情况下建议生吃大蒜。吃大蒜实际上是有一部分人是要注意的，因为大蒜里面有大蒜素，大蒜素里面含有蒜辣素。

蒜辣素对于我们胃肠道有刺激作用的，如果对于我们有些肠胃道有炎症的患者，一定要注意。

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