张运院士：适度饥饿和寒冷或启动长寿基因

中国工程院院士张运提出了一个引人深思的观点：保持适度的饥饿感和寒冷感有助于启动长寿基因。这一观点与大众传统的饮食要吃饱、保暖要充足的观念有所不同。

在现代社会，吃得过饱、过度保暖是极为常见的现象。然而，张运院士指出，这样做对健康并非完全有利。随着基础研究的深入，发现适当控制饮食，保持八成饱甚至偶尔饥饿，以及穿着上不追求过度保暖而保有寒冷感，可能会启动长寿基因。这背后或许有着深刻的生物学依据。从人类进化历程来看，人类长期面临食物匮乏和寒冷环境，身体可能形成了适应性机制。这一观点引发了广泛的热议，它提醒我们重新审视健康生活的模式，促使我们去深入探究如何在舒适与健康之间找到更好的平衡。

适度饥饿感启动长寿基因背后有哪些生物学依据呢？

从人类进化的角度而言：

在远古时期，食物资源匮乏是常态。 人体为了适应长期的食物不足，逐渐形成了一种生存机制。当处于饥饿状态时，身体会调整代谢方式。例如，身体会更倾向于分解储存的脂肪来提供能量，这就像是身体开启了一种“节能模式”。 这种代谢的调整可能会触发某些基因的表达发生变化，而这些基因可能与长寿相关。

从细胞层面来讲：

适度饥饿可能会减少细胞内的氧化应激反应。因为细胞在代谢过程中会产生一些自由基，自由基过多会对细胞造成损伤。而适度饥饿时，代谢减缓，自由基的产生相对减少。 这有助于保护细胞内的线粒体。线粒体如同细胞的“能量工厂”，保护好了线粒体，细胞就能更好地发挥功能，进而可能影响到整个身体的健康和寿命。

在日常生活中，我们怎样保持适度的饥饿感？

调整饮食量方面：

每餐可以吃到七八分饱。例如，在吃主食时，可以比平时少吃一点。如果平时吃两碗米饭，那现在可以减少到一碗半左右。 控制餐盘里食物的分量。可以采用小餐盘，这样视觉上看起来食物量也比较充足，但实际摄入的量会相对减少。

调整饮食结构方面：

增加高纤维食物的摄入。像蔬菜中的西兰花，富含膳食纤维，吃了之后容易产生饱腹感，而且消化吸收相对较慢，可以让饥饿感不会很快来临。 选择一些低热量、高容积的食物。例如冬瓜，含水量高，热量低，吃了之后肚子感觉饱饱的，但摄入的热量并不多。

合理安排进食时间方面：

延长两餐之间的间隔时间。比如从原来的3 - 4小时延长到4 - 5小时。这样可以让肠胃有足够的时间消化和休息，也能让身体更好地适应适度饥饿的状态。

除了适度饥饿感，适度寒冷感对启动长寿基因还有哪些影响？

从身体调节机制来说：

适度寒冷会刺激人体的神经系统。 神经系统会向身体发出信号，促使身体产生更多的热量来维持体温。在这个过程中，身体的新陈代谢会加快，就像给身体内部的各种机能来了一次“加速运动”。 这种新陈代谢的加速可能会影响到长寿基因的启动，就如同适度饥饿感一样，是身体对环境变化的一种适应性反应。

从免疫调节方面看：

适度寒冷感可能会增强免疫系统。当身体感受到寒冷时，免疫系统会被激活，白细胞等免疫细胞的活性可能会增强。 这有助于身体抵御外界病菌的入侵，从长远来看，身体少生病，也有利于健康长寿。

从血液循环的角度来看：

寒冷感会促使血管收缩和舒张。这种收缩和舒张的交替过程有助于改善血管的弹性。 良好的血管弹性能够保证血液循环的顺畅，使得身体各个器官都能得到充足的营养和氧气供应，这对启动长寿基因也是有积极意义的。

如何在保持适度饥饿感、寒冷感与保证身体舒适之间找到平衡？

关于饥饿感与身体舒适的平衡：

可以采用循序渐进的方式来调整饮食。不要一下子就减少很多食量，而是逐步减少，让身体慢慢适应。 偶尔给自己安排一次“放纵餐”。例如一周可以有一次，在这一餐中可以正常饮食，但也要注意控制量，这样既能满足味蕾，又不会过度打破适度饥饿的状态。

在寒冷感与身体舒适之间：

根据天气和个人体质调整衣物。天气稍微变冷时，不要立刻穿上很厚的衣服，可以先尝试增加一件薄外套，感受一下寒冷的程度。 如果在寒冷环境中待的时间较长，可以进行一些适当的活动来增加身体的热量。比如在户外散步时，加快步伐，既能让身体暖和起来，又能锻炼身体。

总的来说，适度的饥饿感和寒冷感对启动长寿基因有着潜在的积极影响。我们可以通过一些日常生活中的小改变来实现这种适度的状态，同时也要注意在健康追求和身体舒适之间找到平衡，这样才能更好地享受健康生活。

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