营养学书籍大全

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食品营养学

              自然医学疗法全书（上）（下）——新华出版社
二、 吃的营养与保健——中央编译出版社
三、 吃的营养与治疗——中央编译出版社
四、 吃的营养与妈妈宝宝健康——中央编译出版社
五、 人体解剖学——人民卫生出版社
六、 基础医学教程各论（上）（下）——科学出版社
七、 基础营养学——浙江大学出版社
八、 公共营养学——浙江大学出版社
九、 医学营养学——人民卫生出版社
十、 实用营养学——人民卫生出版社
十一、 营养学—概念与争论——清华大学出版社
十二、 营养学圣经
十三、 维生素圣典
十四、 食物是最好的医药——中国友谊出版公司
十五、 营养治病——中央编译出版社
十六、 常见疾病的营养治疗 -- 百世文库
十七、 神奇的食物——新华出版社
十八、 精神疾患与心理健康——新华出版社
十九、 儿童保健与自然疗法——新华出版社
二十、 营养抗肿瘤—百世文库（轻工业出版社）
二十一、 四十岁以后的健康生活（男性篇）——新华出版社
二十二、 四十岁以后的健康生活（女性篇）——新华出版社
二十三、 大脑的营养——新华出版社
二十四、 哈佛健康饮食忠告——北方文艺出版社
1、
吃一些黄色水果：黄色水果中类胡萝卜素含量较高，具有抗氧化的生理活性，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡萝卜素，木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。

2、天然维生素C水果：红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有丰富的维生素C，不仅具有正常的营养功能，防止败血症，而且是天然抗氧化剂。

3、干果不能少：干果中（如核桃）含有大量不饱和脂肪酸和维生素E，能补充人体必须的不饱和脂肪酸，维生素E还是一种抗氧化剂。

4、红色水果好：葡萄、黑加仑、树莓、草莓等水果中含有花青素，这些都是抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，延缓衰老和抗癌。

5、果仁要慎吃：许多果仁如杏仁、枇杷仁中含有苦杏仁苷，食用后在人体内水解产生有毒物质氢氰酸，氢氰酸被吸收后，使人体不能正常呼吸，易导致窒息、死亡。

6、涩水果要注意：空腹或吃蛋白质食物时，应避免吃酸涩水果，如柿子、山楂、香蕉等，这些水果单宁含量较高，空腹时会刺激肠胃，引起不适，同时使蛋白质变性，不容易消化，降低蛋白质营养价值。

7、食用水果要对症：人患病时食用更要注意，应根据病情选择一些适宜的水果。
◆体质燥热--宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果。
◆腹泻---宜吃葡萄、石榴、杨梅、苹果等具有收敛作用的水果，不宜吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。
◆胃溃疡--不适宜吃柠檬、山楂、杨梅、青梅、李子等酸含量较高的水果。
◆便秘---不宜吃柿子、山楂、苹果，宜吃香蕉、桃、橘子。
◆糖尿病---不宜吃含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、苹果、无花果等，宜吃一些膳食纤维含量高的水果。
◆呼吸道感染---宜吃梨、枇杷、橙子、杏子、罗汉果等水果，可化痰、止咳。
◆肝炎和高血压----宜吃维生素C含量高的水果如柑橘、红枣、猕猴桃。
◆发烧----宜吃梨、橙子等水果。

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