在平时我们吃的食物中都含有哪些营养成分? 这些营养成分对人体有哪些作用?

答案

在平时我们吃的食物中含有“六大营养素”，是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。这些营养成分对人体的作用及富含这些营养的食物如下：

（1）蛋白质：它是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．

常见食品：虾、牛奶、鸡蛋、豆类、瘦肉、豆腐、鱼等。

（2）糖类：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）。它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、土豆、红薯、芋头等。

（3）油脂：它是重要的营养物质．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等．在常温下，植物油呈液态，称之为油；动物油呈固态，称之为脂肪；二者合称油脂．

（4）维生素： 是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少。常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K。主要存在于蔬菜和水果中。

（5）无机盐： 又称矿物质。它是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。无机盐在人体具有多方面的功能．它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体．同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织．无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态．生活中摄入的食盐、小苏打碳酸氢钠、苏打碳酸钠等都属于无机盐类。

（6）水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡．如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮．平时注意多喝水，多吃蔬菜和水果。

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