大概再没有什么作物
像青稞一样和一个民族结合得那么紧密
提到青稞人们就会想到藏族
青稞是青藏高原地区的主要粮食作物
早在三千多年前
就被藏族驯化成可以种植的品种
村民们在收割青稞
高原的馈赠
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物
因其籽粒裸露，又称裸大麦
它富含多种微量元素和膳食纤维
这种易栽培且耐寒、耐旱、耐贫瘠
生长期又短的物种
最能诠释高原的气质
青稞被称为“世界上最好的粗粮”。青稞的蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均含量分别为11.37%、2.13%和59.25%。青稞的膳食纤维含量是小麦的15倍。
青稞中最重要的保健成分是β-葡聚糖。青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物。麦类作物中的平均含量为5.25%，青稞可达8.62%。高含量的β-葡聚糖赋予青稞独特的营养价值，特别是在调节血糖方面功效明显。β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
每100克青稞中含有维生素B10.32毫克、维生素B20.21毫克、尼克酸3.6毫克、维生素E0.25毫克。此外，青稞还有钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物元素。藏医典籍《晶珠本草》将青稞列为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
《本草拾遗》记载，青稞可下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。不过，青稞不易煮烂，吃前宜先用水浸泡半日。
西藏青稞，提高免疫力的天然食材
提高人体免疫力的膳食纤维有多种
其中β- 葡聚糖
是膳食纤维中的“优等生”
而西藏青稞中的β- 葡聚糖
含量则高居世界麦类作物之首
中农华业集团研发生产的植轻植物奶
250mL含7.5g青稞
经专家严格测定
西藏青稞米的β- 葡聚糖含量很高
且具有“三高两低”的营养特性
高蛋白、高纤维、高维生素
和低脂肪、低糖
富含有多种维生素及微量元素
更含有18中氨基酸
多种酚类化合物、黄酮类化合物
尤其适用于免疫保健
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