烧烤怎样烤

烧烤怎样烤

更新时间： 2024-12-31 21:51:33  

一)烧烤怎样烤

1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。

2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。

3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。

4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。

5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。

二)烧烤的竹签要泡水多久

泡20分钟到1个小时就行。

烧烤用的竹签一般常用的有15厘米、20厘米、25厘米、35厘米这几种规格，由于直接接触火源，在烧烤时竹签容易被碳化甚至烧断，尤其是用炭火烤肉时，由于肉类的油脂站在竹签上，甚至可能会被点燃。因此需要用水浸泡后使用，水浸后燃点升高，不容易被点着。

如果直接穿未腌制的肉类，最好用盐水泡竹签。越长的竹签需要浸泡的时间越久。

三)关于烧烤的广告语或宣传语有哪些

1、健康烧烤新风范；

2、品绿色烧烤，对味；

3、新派烧烤，新派法宝；

4、新派烧烤，心派享受；

5、一切，只等你来烤验；

6、燃情似火，品位生活；

7、新派烧烤，声色食界；

8、因为新派，所以烧烤；

9、新派烧烤，领鲜食界；

10、新鲜派对，烤出美味；

11.听泉阁内风味浓，观澜亭外云飘香；

12.稍作停留听泉声，把心靠岸观澜处；

13.你烧烧，我烧烧，烧出快乐和健康；

14.食不尽天下烤味，心犹在听泉观澜；

15.自在烧烤由我创，听泉观澜健康尝；

16.听泉观澜迎千客，新派烧烤香万家；

17.此味只应天上有，人间能得几回闻；

18.告别城市喧嚣，置身世外“烤”园；

19.斤斤有味，食全食美；

20.精心炮制，香飘千里；

21.绿色烧烤，我有绝招。

四)大排档烧烤的制作方法

1、主料：猪肉（300g）

2、调料：生姜（适量）、鸡蛋（一个）、啤酒（30ml）、自制烤肉酱（80g）、自制烤肉粉（15g）。

3、做法：

（1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

（5）竹签用开水浸泡30分钟。

（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

（7）烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

（8）将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

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