“管住嘴”，对减肥人士而言，是老生常谈的话了。它不仅指要适量控制摄入食品的数量，同时也包括摄入食品的质量。
有效减肥，怎样制定一份好的食品购买计划？当然最简单的就是从采买入手。
看懂食品营养成分表
其实，超市食品都有营养成分表，这是国家强制规定的，它可以提示我们吃那些营养价值高的，减少摄入那些没用的东西。
营养成分表构成
一般来说，一个成人每天摄入能量应为10000KJ（千焦），如果摄入过多来不及消耗的话，则可能肥胖。可怎样计算食物能量呢？
①主要营养成分
注意，能量=蛋白质+脂肪+碳水化合物。而对于减脂的人来说，高蛋白，低脂肪，低钠的食物自然是首选。
如何理解呢？比如，一罐可乐，能量是594KJ，但它不含蛋白质和脂肪，所以能量全部来源于这35g的糖。散步的话要1小时才能消耗完。因此，学会看成分表就很重要了！
可乐的营养成分表
②其他营养成分
这里指的是维生素、矿物质等营养，比如维C、孕妇需要叶酸、老年人需要的钙质等。一般来说，食物中的微量元素越多越好，不过也可能越贵。
③营养素参考值（NRV）
成分表上的NRV%，是指能量或营养成分含量占相应营养素参考值的百分比。简单来说，像脂肪总量、钠、饱和脂肪这一类，每天摄取量为不超过100@NRV为目标；而对我们有益的维生素，钙、锌等，就可以选NRV高一点的。
④单位
营养表的单位一般是100g或100ml，但某些厂家会标注“每份”，有的时候，“每份”会是比100g（或ml）还少的数量，这么看能量就会显得少！比如薯片能量太高，企业自己看着都不顺眼，就标小包装的量40g，消费者最好都以每100g食品所含量为准，以作出比较，不要被一些厂家的“小花招”蒙蔽了。
三大类营养怎么选
1.蛋白质
优质的：鸡蛋，牛奶，豆腐，牛里脊，鸡胸肉（去皮），三文鱼
原因：这些食物都是优质蛋白的来源，并且热量很低，另外，像鸡蛋、三文鱼这些食物中还含有不饱和脂肪酸，能够抑制脂肪细胞堆积。
要避开的：深加工肉类，培根，炸鸡，带皮的肉
原因：这些食物虽然含有丰富的蛋白质，但热量额外热量却也很高，比如含有大量动物脂肪的培根和带皮鸡腿肉，以及非常不健康的深加工肉类。
2碳水化合物
优质的：燕麦，紫薯，全麦面包
原因：燕麦，紫薯等食物含有丰富的碳水化合物，而且，这些食物中含有丰富的粗纤维，能够帮助清理肠道中垃圾，吸附未被吸收的脂肪，更有利于减脂。
要避开的：薯片，油炸玉米片，即食麦片
原因：薯片，油炸玉米片等膨化食品中的反式脂肪含量非常高，既不利于减肥也不利于健康；而即食麦片虽然是由燕麦制成，却也含有糖分以及合成奶精，相比起燕麦就差很多啦！
3脂肪
优质的：橄榄油，大豆油，牛油果，杏仁
原因：适量摄取这些健康的油脂可以帮助身体补充抗氧化能量，橄榄油，牛油果等食物就是非常好的优质脂肪来源。
要避开的：五花肉，雪花牛肉，黄油，棕榈油，椰子油
原因：五花肉，黄油，椰子油等食物就是饱和脂肪的来源，会提高胆固醇含量，因此最好要少吃。返回搜狐，查看更多
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