西葫芦这样做，清脆爽口助消化，低热量，吃着也更健康营养

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西葫芦在我们日常生活中比较常见，营养价值非常高，而且价格也比较实惠。而它的做法也是多种多样，煎、炒、蒸、煮都很不错，今天给大家分享一道以西葫芦为主要食材的家常小炒菜，口感脆爽，开胃下饭，非常适合家庭食用。

西葫芦含水量比较高，在锅中炒制的过程中比较容易出水，导致西葫芦软烂，这样不仅会影响整道菜的口感，还会造成营养素的流失。西葫芦怎么做才好吃呢？我炒西葫芦的时候还喜欢放一样食材，就是用少许的腊香肠来提鲜。自制的腊香肠咸香味美，营养丰富。这两样食材一起炒食，清脆爽口，鲜香入味。下面给大家介绍一下炒制西葫芦需要注意的地方。平时，大家只要多注意这几点，炒好的西葫芦，入味好吃还不易出水，整道菜也更脆爽鲜香。总之，非常实用。话不多说，下面就一起来看看详细的做法吧。

【小炒西葫芦】

所需食材及调料：西葫芦，香肠，大蒜头，青大蒜，干辣椒，生抽，蚝油，食盐，植物油，

详细做法：

首先准备食材，西葫芦适量，洗净控干水分，备用；

把西葫芦改刀，一切为四再切成薄片；

西葫芦切好后放入盆中，加入适量的盐抓拌均匀，这样可以杀出西葫芦一部分的水，抓匀后放在一旁腌制十分钟；

趁着西葫芦腌制的时间，再准备点配料，青大蒜洗净切段，干辣椒洗净切圈，大蒜头洗净拍散去皮，腊香肠洗净切片，备用；

西葫芦经过腌制后变得非常的柔软、有弹性，同时也杀出了一部分的水分，接下来把腌制好的西葫芦用清水清洗两遍，洗去多余的盐分，这样吃起来更健康，而且口感更清脆，清洗干净后挤干水分，备用；

锅烧热，倒入少许的植物油，油热下入干辣椒、大蒜头小火炒出香味后，把香肠也放入锅中翻炒，炒出香肠的油脂，炒出香肠的香味；

然后倒入控干水分的西葫芦，大火快速翻炒，将西葫芦和香肠炒出鲜香的味道；

锅中水分炒干，倒入少许生抽、蚝油，撒入青大蒜，快速翻炒均匀；

炒至青大蒜断生，出锅装盘即可。

一道鲜香又好吃的小炒西葫芦就做好了，口感清脆爽滑而且又开胃下饭，家常做法营养更健康。喜欢的朋友不要错过哦。

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