告诉你鸡蛋要怎么吃才健康

告诉你鸡蛋要怎么吃才健康。

1、带壳水煮蛋：加热温度低，营养全面保留。

煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、蒸蛋：加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

3、水煮荷包蛋：加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

4、煎荷包蛋：加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

相关知识

鸡蛋要怎么吃才健康
土鸡蛋更有营养？一天吃几个鸡蛋最健康？告诉你答案
告诉你黄花菜鸡蛋汤的做法
大厨告诉你年夜饭怎么吃更健康
水果怎么吃才健康 让中医告诉你
早餐怎么吃才健康？5个关键点告诉你
土鸡蛋小百科，告诉你鸡蛋最最健康的吃法
鸡蛋怎么做才有营养
健身减脂减肥食谱，高级健身教练告诉你该怎么吃
早餐吃鸡蛋好不好？早餐鸡蛋应该怎么吃？今天告诉你真相

网址: 告诉你鸡蛋要怎么吃才健康 https://www.trfsz.com/newsview1131247.html