学会这8道家常菜，再也不用点外卖，营养丰富开胃解馋，全家爱吃

现在生活节奏很快，中午下班后时间短，很多人都选择在外面吃快餐，或是点外卖，经常这么吃对身体不好。还是建议大家能自己做，有很多快手的家常菜，做法简单，营养丰富，比外卖好吃多了。今天给大家分享几道营养又美味的快手家常菜，老少都爱吃，快学起来。

一、虾皮炒小白菜

食材：小白菜、虾皮、蒜、盐、味精、油。

做法：

1、小白菜切段，清洗干净之后，沥干水分备用。

2、起锅烧油，放蒜和虾皮炒香。

3、然后放入小白菜翻炒至断生，再加盐和味精调味即可。

二、豆皮卷香菜

食材：豆皮(千张）、香菜、小米椒、大蒜。

做法:

1、首先洗净食材，千张切成长方形。蒜末切好，小米辣切好，香菜切成段。

2、水开后加入适量盐，放入千张焯水，一分钟后捞出沥水备用。

3、调酱汁:碗里放入小米椒，蒜末一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜淋入热油爆香，然后加入适量盐，两勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，一勺白糖加适量鸡精，再倒入半碗凉开水搅拌均匀备用。

4、然后把香菜段卷到豆皮里，把香菜豆皮转装入碗中，倒入料汁拌匀摆盘开吃。

三、牛肉沫豆腐羹

食材：牛肉50克、豆腐140克、鸡蛋一个、清水800克、淀粉一勺（约20克）、葱一把、生抽一勺、蒜一瓣。

做法：

1、食材准备好。牛肉剁碎，加一勺玉米淀粉和黑胡椒碎、一勺生抽抓均匀备用。

2、自动炒菜锅倒入油，加热后倒入蒜末，炒出蒜香味。

3、加入800毫升清水，烧开。将豆腐丁倒进去，一起煮沸腾。

4、继续煮2.3分钟。倒入牛肉末一起煮，煮沸腾后加入水淀粉，把汤汁收浓。

5、最后淋入鸡蛋液，待蛋花成型后，加少量盐调味，加点葱花即可。香滑浓稠的豆腐牛肉羹，拌米饭也很好吃。

四、芹菜烧土豆条

食材：芹菜、土豆、肉罐头、花椒粒、葱、姜、蒜、十三香。

做法：

1、芹菜摘洗干净后切成段，土豆去皮洗净后切成条，放入清水中浸泡去表面淀粉捞出备用，肉罐头（可以用五花肉代替）开盖备用。

2、锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，把芹菜段入锅翻炒至颜色翠绿。

3、锅中下入浸泡后的土豆条，跟芹菜一起翻炒均匀后，烹入料酒，加入少许十三香炒香。

4、把红烧肉罐头连汤倒入锅中，焖至汤汁浓稠，土豆绵软后即可出锅享用。

五、煎黄花鱼片

食材：黄花鱼、生姜、葱。

做法：

1、黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，切成片。

2、将鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽，抓匀，腌制10分钟。

3、热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，鱼肉变熟即可。

4、锅中留底油，加入姜片、大葱段爆炒，放入煎好的鱼片，撒上白胡椒粉。

5、将鱼片翻面，确保两面均匀上色，底部微焦脆。煎好的鱼片装盘，撒上葱丝，即可食用。

六、葱油拌菠菜

食材：菠菜 1把、大葱 1段、香菜 2根、白芝麻 适量、大蒜 4瓣。

做法：

1、首先，把菠菜洗净切段，把香菜切碎，大葱切段，大蒜切末备用。

2、锅里烧水，水开后倒入菠菜，焯熟捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，倒入葱段炸至变色关火。

4、倒入蒜末、白芝麻、香菜碎拌匀。

5、倒入2勺生抽，1勺陈醋，少许白糖，少许食盐和味精，最后倒入少许香油和麻油搅拌均匀。

6、最后倒入焯好的菠菜，翻拌入味，装盘即可。

七、辣椒炒小鱼仔河虾

食材：辣椒、小鱼仔、小河虾、花椒、生姜、大蒜、香葱。

做法：

1、辣椒洗净切碎，生姜切丝，香葱切碎，大蒜切沫，晒干的小鱼仔河虾用水滤过，沥干水分备用。

2、锅里放油，小鱼仔河虾下锅用小火慢慢煸炒，炒至金黄酥脆，捞出装盘备用。

3、锅里留底油，下葱姜蒜，花椒爆香，倒入辣椒翻炒，待辣椒变软后，倒入小鱼仔河虾继续翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。

八、凉拌苦菊腐竹

食材：苦菊、腐竹、大蒜、盐、生抽、干红辣椒、醋、白糖、食用油。

做法：

1、将苦菊洗净，晾干表面的水分，切段；腐竹用开水烫软后，切段，焯熟备用。

2、准备一个碗，加入大蒜末、干红辣椒，浇上热油，激发出香味后，加入盐、生抽、醋和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

3、将苦菊和腐竹放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，凉拌苦菊腐竹即可享用。

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