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食堂减肥餐：如何吃得更健康

来源：泰然健康网时间：2025年04月20日 02:43

食堂减肥餐：如何吃得更健康？
️ 在食堂执行Diet Plan的可行性和建议

背景
在高校食堂中，轻食窗口和无汤底麻辣烫等特色窗口虽然受欢迎，但往往存在排队时间长、菜品种类少、生冷（如沙拉）等问题，甚至有些食堂根本没有这些窗口。对于我这样的饮食要求较高的人来说，找到一个既能饱腹又能保持合理饮食结构的方案至关重要。

可行性
中餐窗口在食堂中普遍存在，菜品丰富，而且基本都是热的，这对于我来说非常重要。中餐窗口虽然也有调味过重、打菜份量不固定等问题，但通过精心选择菜品，可以很大程度上抵消这些缺点。

建议
重量控制：每个人的营养需求不同，但“观察、记录、调整”是通用的原则。建议先执行一周的M荤N素计划，然后根据身体变化进行调整。
菜色选择：选择纯荤或纯素的菜品，方便观察。对于肉菜，可以忽略深绿色蔬菜、西兰花、角瓜等蔬菜中的碳水。建议选择不太吸油、挂油的食材，如地三鲜（炸茄子和土豆）、莲花白（食材容易附着油）等。
碳水来源：米饭、馒头等都是很好的碳水来源，不用谈“精制碳水”色变。结合粗粮更好。
过水处理：我习惯用热水过3-4次菜品，大部分的可见油、芡和很多盐分都会被带走。如果条件有限，可以自带保温杯、向食堂阿姨要碗热水甚至是用免费的汤。
保存方法：没有冰箱的可以一餐一备，有冰箱的可以两到三餐一备，不备绿色蔬菜。

结论
经过长时间的观察和尝试，这样的计划完全可行且成本很低。我自己在完全饱腹和规律训练的情况下，平均一个月能减掉2%的体脂，供大家参考。