健康卤鸡蛋的做法和步骤图解

健康卤鸡蛋的做法说明

不放油，不放鸡精味精，不放花椒大料等等调味料，只用生抽，盐，糖，啤酒的卤蛋蛋！

健康卤鸡蛋的做法与步骤

我来公布做法。先说用料:蛋蛋若干（量力而行，三高你懂的）、啤酒一瓶、盐糖老抽生抽少许，完全不要油不要其它的调料。  做法:先把蛋蛋煮七至八成熟，然后趁他们嫩嫩的就把蛋壳脱掉[冷汗]（脸红）。接着用小刀浅浅的划上几个口子用来进味儿，准备工作完成。生抽入锅，放入一勺白糖，烧热起泡后倒入蛋蛋，听到嗞嗞的歌声说明火候儿对了。现在开始甸锅让蛋蛋们上糖色，闻到微微微微微微的糊味（这个味道在以后会变得香香的，多了就真糊了）立刻倒入啤酒，淹没蛋蛋们。然后就可以等锅里耗干（一定要耗干才出锅，不然口感会差好多）。锅里的啤酒还能淹到最下面一颗蛋蛋一半的深度的时候（深了尝的不准，少了就救不过来了）可以常常汁咸淡，淡了加盐，咸了加糖。如果觉得颜色不漂亮可以点点老抽。耗得基本干了（基本就是汁到最下面一颗蛋蛋四分之一到五分之一的时候，越少越好但是要小心糊掉）就要关火了。汁晾凉后又要甸锅了！浆状的汁会给蛋蛋最后一次上色，最亮的颜色。最后，准备好刀叉，开饭！

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