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上班族的快手晚餐

来源：泰然健康网时间：2025年04月29日 21:20

是否有不会做饭，或时间紧只能天天吃外卖的经历，分享几道关于鸡蛋的懒人快手菜，简单的烹饪步骤，不需要花费太多时间。

一、鸡蛋羹

食材准备：

一棵蒜苗洗净备用，两个鸡蛋，食盐少许，香油少许，油辣椒少许；准备工作：

取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，将蛋黄和蛋清搅和均匀，加水以刚刚超出蛋液为宜，放入切碎的蒜苗，放上适量盐，根据口味加入适量油辣椒，搅拌均匀；蒸制步骤：

将装好蛋液的碗放入蒸锅，大火蒸制10分钟左右，出锅，浇上香油；时间：

整个过程大概需要10至12分钟左右的时间。

二、西红柿炒鸡蛋

食材准备：

一个西红柿，一根小葱，洗净备用，两个鸡蛋，食盐少许，白糖少许；准备工作：

将开水浇在西红柿上面，剥掉西红柿的皮，这样可以去酸，将西红柿切块备用；取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，将蛋黄和蛋清搅和均匀，放上适量盐；烹饪步骤：

开锅，放少许油，加热至十成热；将鸡蛋放入炒熟，装入盘子备用；再放入少许油，加热至五分热，放入西红柿，加入少许白糖，快速翻炒两至3遍，加两调羹量的水；将炒熟的鸡蛋放进去一起翻炒，挂上汤汁，放上葱段，出锅；时间：

整个过程大概需要5至6分钟左右的时间。

三、青椒炒鸡蛋

食材准备：

3个青椒，洗净备用，两个鸡蛋，食盐少许；准备工作：

将青椒切成碎末；取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，将蛋黄和蛋清搅和均匀，加一小勺水，将切好的青椒末放入蛋液里面，放上适量盐，搅拌均匀；烹饪步骤：

开锅，放少许油，加热至八成热，将青椒蛋液放入炒熟，出锅；时间：

整个过程大概需要3至4分钟左右的时间。

四、香椿炒鸡蛋

食材准备：

100克左右的香椿，洗净备用，两个鸡蛋，食盐少许；准备工作：

将香椿切成碎末；取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，将蛋黄和蛋清搅和均匀，加一小勺水，将切好的香椿末放入蛋液里面，放上适量盐，搅拌均匀；烹饪步骤：

开锅，放少许油，加热至八成热，将香椿蛋液放入炒熟，出锅；时间：

整个过程大概需要3至4分钟左右的时间。

五、西红柿青椒鸡蛋汤

食材准备：

一个西红柿，2个青椒，两棵小葱，洗净备用，一个鸡蛋，食盐少许；准备工作：

将青椒切成斜刀块，西红柿切成薄片，小葱切成段，备用；烹饪步骤：

开锅，放上少许油，加热至八分热；将青椒放入，加入少许盐炒制，炒制辣椒熟透入味；将西红柿放入，炒至汤汁变色，西红柿都溶入汤汁里面；放入半碗凉水，烧开后再煮一会儿，加上适量盐，让汤汁变浓；将鸡蛋打入烧开的汤里面，用筷子迅速搅散，鸡蛋变成蛋花，和西红柿青椒融合在一起，煮开，撒上小葱段，就可出锅；时间：

整个过程大概需要6分钟左右的时间。

这几道菜烹饪简单，没有任何食品添加剂，采用原始食材，健康无污染，味道也很美味，试试这几道懒人快手菜吧！