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夏天多给孩子吃西葫芦，不仅健脾开胃，营养价值还高

来源：泰然健康网时间：2025年04月30日 01:21

夏日炎炎，孩子的食欲常常受到影响。此时，增加蔬菜的摄入成为了一个不错的选择，因为蔬菜不仅能增进食欲，还富含多种营养。俗话说：“不时不食，顺时而食”，在选择蔬菜时，我们应遵循这一原则，挑选当季食材。

对于脾胃虚弱的孩子来说，水果虽然美味，但不宜过多食用，而蔬菜则是不可或缺的。特别是在夏天，推荐食用西葫芦。西葫芦水分充足，具有清热利尿、健脾养胃的功效。同时，它还富含维生素A、维生素C和锌等关键营养成分，能有效增强免疫力，提升身体抵抗力。接下来，将与大家分享6种西葫芦的家常做法，这些做法简单易行，口感清脆爽口，非常适合大人和孩子享用。

西葫芦炒肉片

所需食材包括：新鲜的西葫芦、蒜末、瘦肉、蚝油、生抽、食用油、胡椒粉、盐、嫩肉粉和鸡精。制作步骤如下：

将肉片清洗干净后沥干水分，随后在碗中加入蚝油、生抽、食用油、胡椒粉、盐和嫩肉粉，充分抓匀后腌制10分钟。
西葫芦切成薄片，加入少许盐抓匀以去除多余水分，之后冲洗干净并沥干。
锅中加油烧热，放入腌制好的肉片进行翻炒，直至肉片变色且分离，炒熟后盛出备用。
另起锅烧油，加入蒜末炒香，随后倒入西葫芦片进行翻炒，炒至西葫芦变软后，再加入炒好的肉片，撒入少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

这样，一道清爽可口的西葫芦炒肉片就做好了，简单易做且营养丰富，非常适合夏日里享用。

西葫芦炒木耳

所需食材包括：一个中等大小的西葫芦、十几朵黑木耳、三瓣蒜、一汤匙油、一茶匙白糖、二克盐和一茶匙蚝油。制作步骤如下：

将黑木耳用温水提前泡发一小时，之后去掉带泥沙的蒂部，并反复搓洗至水变为清透。
等水煮沸后，加入一克盐，随后将黑木耳放入锅中焯烫至再次沸腾，然后捞出并控干水分备用。
使用勺子沿西葫芦籽儿划一圈，然后从尾端往前轻松取出西葫芦籽儿。接着将西葫芦切成二毫米厚的片状，注意不要切得太薄或太厚。
将大蒜用刀压一下后切成小颗粒状。
在锅中加油烧热后，先放入蒜粒进行翻炒，炒出香味后再加入西葫芦片进行翻炒。当西葫芦片微微打蔫时，加入白糖继续翻炒，直至西葫芦片变得微微透明。接着加入黑木耳和盐，继续翻炒至食材入味，最后加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅享用。

这样，一道美味且营养丰富的西葫芦炒木耳就做好了，清爽可口，非常适合夏日里享用。

素炒西葫芦

所需食材有：一个新鲜的西葫芦、适量的葱姜蒜、盐、蚝油、白糖、生抽、鸡精、醋、小米辣和线椒，以及食用油。制作步骤如下：

将西葫芦的瓤去除，并切成适中的片状。同时，将葱蒜切成片，姜切成条，小米辣和线椒切成圈状备用。
准备一个酱汁，其中包含一勺生抽、半勺蚝油、小半碗清水，并加入适量的糖、盐和鸡精进行调味。
将锅中的水烧开，随后将西葫芦片放入锅中焯水约2分钟。之后，烧热锅并加入适量食用油，放入葱姜蒜进行爆香。
爆香后，将西葫芦片倒入锅中翻炒，直至其变软。接着，倒入预先准备好的酱汁以及小米辣和线椒圈，继续翻炒使食材均匀上色。最后，根据个人口味加入适量醋进行调味，炒匀后即可出锅享用。

这样，一道色香味俱佳的素炒西葫芦就做好了，清爽可口，非常适合夏日里享用。记得好好吃饭哦！

蚝油西葫芦

所需食材包括：一个新鲜的西葫芦、几瓣大蒜、适量的葱花、干辣椒（根据个人口味选择）、蚝油、盐、白糖和鸡精。制作步骤如下：

选择嫩一点的西葫芦，用切狼牙土豆的刀法将其滚刀切块，并去除中间的瓤。
准备两三瓣大蒜，用刀背轻拍后切片，适量葱花备用。如果喜欢辣味，可以切两个干辣椒。
将锅烧热后倒入适量油，随后放入大蒜、葱花和干辣椒进行爆香。接着加入西葫芦块进行爆炒，再淋入适量蚝油，并加入盐、白糖和鸡精进行调味。
西葫芦本身生吃也可，但炒制后的口感更为丰富。若喜欢脆爽的口感，炒至断生即可盛出；若喜欢软一点的口感，可多炒一会儿，但需注意不断翻炒以防糊锅。

这样，一道美味的蚝油西葫芦就做好了，既保留了西葫芦的清甜，又融入了蚝油的鲜香，非常适合家常烹饪。

西葫芦鸡蛋饼

无需繁琐步骤，轻松制作出美味蛋饼。这道家常美食不仅制作简单，而且营养丰富，颜值同样不俗。让我们一起动手尝试吧！

所需食材包括：新鲜的西葫芦、鸡蛋一个（作为基础食材，其他配料可根据个人喜好自由添加，如胡萝卜、玉米、肉沫、青菜和黄瓜等）。

制作步骤如下：

将西葫芦切成厚片，去除中间的瓤，形成西葫芦圈。
将部分西葫芦、胡萝卜、玉米粒以及煮好的西葫芦圈切碎，晾凉后加入鸡蛋，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许盐进行调味。注意，西葫芦要单独捞出，因其熟透后容易烂掉，影响饼的成型。
在不粘锅中加入适量油，开小火。将西葫芦圈放入锅中，再倒入鸡蛋糊，煎至两面熟透即可出锅。注意控制蔬菜的添加量，过多或过少都会影响饼的成型和口感。

西葫芦炒虾皮

所需食材：西葫芦、虾皮、大蒜。

烹饪步骤：

将西葫芦彻底清洗后，利用刨丝器精心刨成细丝。之后，撒上少许盐进行腌制，拌匀后放入冰箱冷藏1小时，这样处理后的西葫芦口感会更加爽脆。
冷藏完成后，西葫芦会自然渗出一些水分。此时，只需轻轻用手挤压，便可去除多余的水分，为后续烹饪做好准备。
在锅中倒入适量油，待油温烧热后，加入切好的蒜瓣和虾皮进行翻炒。接着，将处理好的西葫芦丝放入锅中，迅速翻炒几下，让食材充分混合。
最后，根据个人口味加入适量盐进行调味。翻炒均匀后，一道色香味俱佳的西葫芦炒虾皮就做好了。

这道菜以最简单的食材，为您带来最可口的佳肴体验。如果您也喜欢西葫芦的口感，不妨尝试一下这道家常菜，相信您也会爱上它的美味！