不是碳水化合物食物有哪些

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不是碳水化合物的食物主要有三大类：

第一类就是油脂类，包括坚果、炒菜的油等；

第二类就是蛋白质类，肉、蛋、豆、奶；

第三类就是非淀粉类的蔬菜。

这三大类是平常说的不是碳水化合物的食物。为什么要这样去分，我们就需要去对营养素有一个了解，对血糖有一个了解。

营养素包括七大类，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、水、维生素。糖尿病患者和减肥患者比较关注的是前面三大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪。所以除去碳水化合物，就剩了蛋白质和脂肪。

蛋白质就是肉、蛋 、豆、奶。肉就是任何的鸡肉、鱼肉、鸭肉、虾肉等；蛋就是鸡蛋 、鸭蛋、鹌鹑蛋等；豆就是黄豆、绿豆，还包括豆腐皮、豆腐脑、豆浆等；奶就是纯牛奶或者是低脂高钙奶，而不是奶饮料。

非淀粉类的蔬菜，要去掉淀粉类的土豆、红薯、南瓜，这些不算非淀粉类的。因为它们的淀粉很多，要算主食，是碳水化合物。

郑红杰

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