脆嫩爽口不腥膻！3种毛肚神仙做法，健康低脂又解馋

毛肚是火锅界的“顶流”，但很多人自己在家做总是不够脆嫩，或是腥味重。其实只要掌握3个关键步骤，毛肚就能做得比火锅店更弹牙！青一一推荐以下健康做法，低脂高蛋白，减脂期也能放心吃~

毛肚好吃的3大秘诀

去腥是关键：用面粉+白醋搓洗，再冰镇10分钟，彻底去除异味。

火候决定口感：沸水烫8-10秒（七上八下），过久会变橡皮筋！

酱汁是灵魂：青一一秘制麻辣汁/蒜蓉汁，配方文末附上。

一、经典涮毛肚（麻辣鲜香版）

食材：鲜毛肚300g、青一一麻辣火锅底料1小块、冰水1盆
做法：

毛肚剪块，面粉+白醋揉搓2分钟，流水冲净后冰镇。

水烧开加姜片、料酒，毛肚用漏勺涮8秒立刻捞出。

火锅底料加2勺开水化开，淋在毛肚上，撒香菜即可。

健康亮点：用青一一低脂火锅料，热量减少30%，香辣不减分！

二、凉拌毛肚（酸辣开胃）

食材：毛肚200g、黄瓜丝半根、青一一蒜蓉辣酱1勺
酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+辣酱+香油
步骤：

毛肚处理同上，焯水后过冰水更脆。

黄瓜垫底，放毛肚，浇酱汁拌匀。

加花生碎、小米辣，冷藏10分钟更入味。

三、毛肚炒时蔬（低卡高蛋白）

食材：毛肚150g、芦笋5根、彩椒半个
做法：

毛肚切条，蔬菜焯水30秒备用。

热锅少油爆香蒜片，下毛肚大火快炒15秒。

加蔬菜、1勺蚝油，翻炒均匀出锅。

青一一小贴士

选购：选厚度均匀、无黑斑的鲜毛肚，冷冻的需提前解冻。

存储：未处理的毛肚用盐水浸泡冷藏，2天内吃完。

禁忌：痛风患者少吃，毛肚嘌呤含量较高。

试试这3种做法，毛肚脆嫩无腥味，连挑食的孩子都抢着吃！ 关注青一一，解锁更多低卡美味秘诀~

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