好吃又营养健康！西红柿搭配这几种蔬菜制作很简单

西红柿酸甜多汁，富含番茄红素和维生素C，与不同蔬菜搭配既能提升风味，又能实现营养互补。以下精选5种蔬菜搭配方案，附详细制作方法，兼顾美味与健康。

‌一、 西红柿+土豆：养胃降压，抗衰老‌

‌*推荐菜谱：番茄土豆丁‌

‌*营养亮点‌：两者均富含钾元素，可辅助控压；番茄红素与维生素C协同抗氧化，延缓衰老‌。

‌*做法步骤‌：

‌1、食材处理‌：番茄2个烫皮切丁，土豆1个去皮切丁，葱切末备用。

‌2、预处理土豆‌：沸水下土豆丁煮2分钟，捞出控干。

‌3、炒制‌：热油爆香葱末，加番茄丁炒出汁，加入土豆丁翻炒。

‌4、调味‌：加1勺番茄酱、1勺蚝油、少许糖和盐，翻炒均匀后撒葱花即可‌。

‌二、西红柿+茄子：解腻开胃，护血管‌

‌*推荐菜谱：西红柿烧茄子‌

‌*营养亮点‌：茄子富含膳食纤维和锰元素，与番茄搭配可减少油腻感，促进消化‌12。

‌*做法步骤‌：

‌1、食材准备‌：茄子1个切滚刀块裹淀粉，番茄2个切块。

‌2、煎茄子‌：热油中小火煎茄子至金黄，盛出备用。

‌3、炒制酱汁‌：底油爆香葱末，加番茄炒软出汁，倒入茄子翻炒。

‌4、调味收汁‌：加生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐少许，淋淀粉水勾芡即可‌12。

‌三、西红柿+菜花：增强免疫，防癌‌

‌*推荐菜谱：番茄炒菜花‌

‌*营养亮点‌：菜花含硫化物和维生素K，与番茄的维生素C结合，增强免疫力‌。

‌*做法步骤‌：

‌1、处理食材‌：菜花半颗掰小朵焯水1分钟，番茄1个切丁，蒜切片。

‌2、爆香底料‌：热油炒香蒜片，加番茄丁炒出红汁。

‌3、混合翻炒‌：倒入菜花，加1勺生抽、少许糖和盐，大火翻炒至入味即可‌。

‌四、西红柿+西兰花：降胆固醇，护心脑‌

‌*推荐菜谱：番茄西兰花烩‌

‌*营养亮点‌：西兰花富含萝卜硫素，与番茄红素协同降低心血管疾病风险‌。

‌*做法步骤‌：

‌1、备菜‌：西兰花半颗掰小朵焯水，番茄1个切块，蒜末少许。

‌2、炒制‌：热油爆香蒜末，加番茄炒软后放入西兰花。

‌3、调味‌：加蚝油1勺、盐少许，翻炒均匀即可‌。

‌五、西红柿+娃娃菜：补水促消化，清爽低脂‌

‌*推荐菜谱：番茄娃娃菜‌

‌*营养亮点‌：娃娃菜高纤维低热量，与番茄搭配适合夏季补水消暑‌。

‌*做法步骤‌：

‌1、食材处理‌：娃娃菜撕片，番茄1个烫皮切块。

‌2、炒制‌：热油炒香蒜末，加番茄炒出汁，放入娃娃菜翻炒。

‌3、焖煮‌：加半碗水焖煮1分钟，加生抽1勺、盐调味，收汁后撒葱花‌。

‌六、小贴士‌：

*番茄熟吃更利于番茄红素吸收，建议用植物油烹饪‌。

*控盐控油可调整调味比例，保留食材原味更健康。

*土豆提前焯水可缩短烹饪时间，茄子裹淀粉煎制可减少吸油。

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