姜黄素，一个在美国、加拿大、欧洲、印度都可以用在食品补充剂、药品、普通食品领域比较成熟的功能原料，在我国也正在逐渐被消费者认知。这，当然少不了国内企业的推动：河南中大恒源生物科技股份有限公司（以下简称：中大恒源），就是其中之一。本文来讲讲中大恒源在姜黄素这个产品开发的故事。
图：中大恒源
01
盯准短板，潜心研究
在我国食品领域的市场上，姜黄素早期主要单纯用做天然色素使用，应用范围和标准中大均参与了申请。多年来走访国际展会，中大恒源发现姜黄素除了作为天然色素在食品领域应用以外，在国际市场被消费者认知源于它的功能性。于是萌生了研究姜黄素推向中国保健食品市场的初心。
经过对国内市场的考察发现，姜黄素的市场一直没有被扩大，因为姜黄素这个产品有很多的限制，一方面姜黄素的应用比较差，另一方面姜黄素的吸收性也不好。带着这两个问题，中大恒源开展了对姜黄的深入研究。多年来，尝试了各种方案，不断和国外优秀姜黄的企业学习，不断在技术上创新，研发更干净更纯粹的提取方式解决姜黄素这些相应问题，目前来看研发的Purcurmin®姜黄产品也表现出很强的适应性。
02
重研发，跟上时代
2019年，中大恒源正式进入保健食品这个相对成熟的行业，作为行业的新进入者，寻找市场进度的切入点，经过调研发现要打开姜黄素这个市场的大门，需要提高产品的技术实力、技术价值，以及让更多的消费者认识到姜黄的健康价值。
图源：中大恒源
公司一方面补足姜黄产品短板：对原料的安全性、毒理学、药理学进行深入研究；另一方面对姜黄素原料做案例，做动物实验，人群实验以及理化指标的实验，除此之外深入开发产品应用体系。为了满足后续健康食品的开发，公司引进斑马鱼培育系统、大白鼠培育系统，以后还会有更多的功能性原料的基础研究，逐步完善姜黄素的基础数据探索。
有了服务于食品行业30年的经验，中大恒源在姜黄素保健食品领域应用板块有很多独到的见解。通过服务一些头部企业，中大恒源获得了关于产品的长期安全的开发思路，这也是中大恒源推出的这个Purcurmin®姜黄产品的优势。
中大恒源结合在食品板块开发经验，了解如何提升在饮料和烘焙行业的产品应用，并且同时为满足未来健康食品的趋势，公司还研究姜黄素在不同剂型中的应用，比如说压片糖果，固体饮料，烘焙等不同的剂型，让公司的产品有更多的切入的方向。
03
2020年，食品产业领域应用表现良好，尚未达到高峰
在国际膳食补充剂市场上，姜黄素市场应用较为成熟，我国市场由于受到法规的限制，导致这个产品的应用在市场推动难度较大。尤其是2019年，我国保健食品行业都受到了挫折，影响也较大。很多新项目推广周期拉得较长。
值得关注的是，由于快消品市场在疫情期间优良表现，公司将姜黄以食品原料进入快消品市场有非常好的体现，一些大的公司在相应食品板块开始做添加姜黄的食品的开发且投放市场。比如，娃哈哈、安利纽崔莱，产品的市场反响相当不错。
姜黄素市场的应用和开发因为法规的限制尚未迎来应用高峰，很多原本在保健食品领域有很多经验的人并没有勇敢的迈出这一步做姜黄素的应用级开发。未来2021年在保健食品双轨制政策下，预计会给姜黄素带来新的市场机遇，中大恒源也着手做更多的学术研究来支持未来新市场的拓展。
04
推动姜黄素的市场发展，姜黄素是否具有爆款基因？
口味改善，给与品牌商应用动力
姜黄素大部分产品都是通过保健食品进入消费领域，但是要链接实现更多消费者，一定是食品口为主要路径。好的感官和风味是一定要构建的基本元素。姜黄在咸味儿香精中有很好的体现，但是，现在年轻化市场风味偏向于甜味，为了满足适用于适合消费者流通的载体，中大恒源对姜黄素口味改善做了应用提升。同时也为B端企业做了更多的剂型推广，包括现在比较火的以及未来一年可能比较火的果冻剂型，饮料剂型、固体饮料剂型等等的推广，让客户有信心开发更多的产品让消费者更方便接触姜黄这个概念。
高生物利用度姜黄给与品牌商应用数据支撑
据调查，消费者更喜欢尝试软糖、糖果、固体饮料、压片糖果等食品形式。一款功能原料的拓展，一定要以当下以及未来消费者需求为主导。中大恒源做了很多实验数据，至今为止已经有超过13项实验数据，为品牌商应用提供多项数据理论支撑。同时给B端客户更多的建议，比如说服客户在姜黄素吸收应用做更多的理论支持等等。
消费者体验与代谢负担方案的解决
传统上对于关节健康方面常见的复方：氨糖+姜黄素+硫酸软骨素+2型胶原蛋白，这个配方中要是用95%的姜黄素就需要用大量的姜黄素才会有体感。而大剂量使用，让消费者口感体验变差。这也是目前姜黄素的主要应用矛盾。针对这个问题，中大恒源从原料端就要为客户考虑，服务于消费者，如何让消费者体验更好，体感更好，功效性更强，以最优质的方式产生作用也是原料端要考虑的内容。中大对姜黄素的应用吸收做了很多研究和开发保证更适合消费者。
另外一方面，要考虑到减少人体服用后的代谢负担。原料的应用与开发，要考虑到消费者服用产品中配方的丰富性，消费者的体验，减少人体负担。高生物利用度的Purcurmin®姜黄就可以更有效的达到这个目的。
图源：中大恒源
消费者功效性认知的持续影响与引导
中国市场还是受日韩的影响，对姜黄素的认识只是在解酒护肝方面，很多消费者认为：我喝了酒，吃了姜黄素就没事了！事实上是这样么？目前我国27个功能声称中对保肝护肝有明确的说明，保肝护肝并不能达到解酒和醒酒的作用。而这类的“保肝护肝”的概念，其实是姜黄素减少化学性肝损伤的明显作用，这也是开发姜黄产品应该瞄准的重心。但是姜黄素的功效仅仅是这些么？
在欧美市场姜黄素主要三大功效
1）保肝护肝，防止化学性肝损伤
在生活中有很多原因会造成化学性肝损伤，且是不可逆的，如辐射、抗生素药物的使用、生活中遇到一些化学性挥发药物的摄入、水质中一些化学性元素等。经过中大恒源当前的研究发现，姜黄素对化学性肝损伤有比较好的保护作用。这一点是消费者认识上比较少的。后续会继续把这方面的研究做的更深入，让消费者更加了解，保肝护肝，防止化学性肝损伤不是可有可无的，不是只是针对饮酒人群使用的。
2）关节健康
当前市场上比较火的爆品是维骨力，产品中使用姜黄素与氨糖复方来消除关节性炎症。这个体现的是姜黄的消炎作用。
3）姜黄素具有非常强的抗氧化性
结合中大恒源的研究，姜黄素具有非常强的抗氧化性，由此来判断，未来中国市场姜黄消费的三个热点主要体现在：关节健康、心脑血管健康的保护以及尿酸的控制管理、痛风的影响。
关节健康与脑血管健康的保护方面的功效是中大未来主要研究的两个方向。同时中大恒源与国内知名大学院校合作开展了在尿酸控制管理方面的研究。以研究数据为支撑，让B端企业以及消费者发现并且认知到：姜黄素在人体健康领域的应用都有相对而言比较特殊的定位，以及明显的功效作用。
金总提到——如果：
一个功能原料
功能性多而精
应用性大而广
和消费者又息息相关
一定存在可以成为爆款的基因！
姜黄素成为未来市场爆款功能原料可期。
05
姜黄素会不会成为下一个“万能”隐患
一个功能原料成为“万能”的原料，一定不能成为爆款！成为爆款的一定是一个功能原料在某个方面精专，消费者的依赖性更强。
姜黄素不是万能的！但是姜黄素中某个规格会有专门的功能性。也相信，在这个大健康领域的市场上，还是有技术红利的。
根据中大恒源研究发现，姜黄素作为消炎产品的确有很好的效果。下一个阶段要做的产品名为Purcurmin®plus。通过对姜黄素多角度、多功能的研究来提升姜黄素的应用潜力。中大恒源表示，未来的开发重点将是姜黄素产品的再次升级，针对不同的功能，来开发姜黄不同的产品。
中大恒源一直在做的一件事是：对每个原料的研究尽可能完善完整，并尽可能覆盖产品市场上未来所有学术和基础数据。
06
2021年，可以预见的市场预测
河南中大恒源生物科技股份有限公司市场部总监金子恒对植提桥表示：2019-2020年大家很多产品开发思路是以产品注册和备案为长期指导思路，以快消食品的开发为短期产品战略。更长期的战略是着眼于2020年的24个功能性评价出来后，会给产品开发带来新一波的红利。预计从2021年开始，以食品为基础的产品开发会加速，以注册制和备案制产品开发也会迎来新的一波高峰。
未来风向是什么，也是中大恒源2021年的规划。2021年中大恒源将专门针对姜黄素功效评价作更多的学术研究，保证公司研发的产品适应新一轮的注册制保健食品开发。2021年市场会发生一些变化，配套针对保健食品和功效性评价研究，也是中大恒源2021年的重点。
以科研为支撑，期待姜黄素美好的未来！
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