首页资讯美食推荐：一绝牛肉、山药木耳炒虾球、黄花菜炒鸡蛋制作方法

美食推荐：一绝牛肉、山药木耳炒虾球、黄花菜炒鸡蛋制作方法

来源：泰然健康网时间：2025年05月18日 15:16

一绝牛肉

特点：

此菜入口有嚼劲、干香是下酒的一道必选菜品。

材料：牦牛肉

味型：干香型

制作：

此菜用高山牦牛肉的背脊和牛腿肉部分切条，腌制后捞出烘干，食用前加姜、葱煮熟切成片摆盘，跟辣椒面香辣碟即成。

美食推荐：一绝牛肉、山药木耳炒虾球、黄花菜炒鸡蛋制作方法

山药木耳炒虾球

主料：山药半根，木耳适量，青虾500克。

做法：

1、鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。

2、鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒。

3、再加入淀粉和1/2茶匙盐。

4、抓匀之后腌制10分钟左右。

5、锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。

6、放入山药片炒半分钟。

7、再加入黑木耳炒1分钟。

8、将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾。

9、炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精。

10、最后放入小红辣椒，炒匀即可。

美食推荐：一绝牛肉、山药木耳炒虾球、黄花菜炒鸡蛋制作方法

黄花菜炒鸡蛋

材料：黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油。

做法：

1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味；将黄花菜挤去水分，切小段；

2、土鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样更容易将蛋液打匀起泡；

3、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水；

4、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了。