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木须肉（木耳黄花菜炒肉片蛋）的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 07:52

木须肉（木耳黄花菜炒肉片蛋）

木须肉（木耳黄花菜炒肉片蛋）的做法说明

木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
今天我做这个木须肉用的是肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜

木须肉（木耳黄花菜炒肉片蛋）的做法与步骤

第1步.

黄花菜洗净，用热水煮一下，然后沥干

第2步.

猪肉切片，用湿淀粉、盐腌一下，大葱切段，黄瓜切片，鸡蛋搅匀，木耳发好洗净，大蒜切碎

第3步.

锅内放油，先炒鸡蛋，然后捞出，放一边待用

第4步.

锅内放油，烧热后放入大蒜，然后放入肉片炒熟

第5步.

继续倒入黄花菜和木耳，炒熟

第6步.

然后倒入大葱、鸡蛋、黄瓜片，炒熟，放适当盐和酱油，就好了

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